Aquí tens una recepta de postre saludable perquè puguis oferir als teus comensals el plat dolç sense que hagi d’estar carregat de sucres i greixos. Aquest está elaborat a base de fruits secs que donen un toc molt especial a les postres. Ho sap molt bé la nostra amiga Barbara greenandpepperfood. Ella ens prepara aquestes cassoletes nutritives que són aptes per a qualsevol dieta sana!

 

Per a 6 cassoletes petites:

Ingredients

120 gr d’ametlles pelades Casa Amella

6 dàtils desossats

40 gr de xocolata negre pur (trossejat)

2 cullerades d’oli de coco

60 ml de llet d’ametlles

50 gr de sucre panela

1 ou gran + 1 rovell d’ou

3 cullerades de farina de blat o farina sense gluten

2 cullerades de cacau pur en pols

1 cullerada de suc de llimona

1 pera, tallada a rodanxes fines verticalment

Una mica de canyella (per al farciment)

 

Preparació

Escalfa el forn a 180 °.

Comença tallant els dàtils.

Després, posa els dàtils i les ametlles a la batedora i barreja-ho a velocitat molt alta durant diversos minuts, fins que quedi una pols fina. Les ametlles han d’estar ben triturades perquè deixin anar el seu oli. Aquesta massa ens servirà per preparar el crumble.

Unta els motlles per a les cassoletes amb una mica d’oli de coco i farceix-los amb la massa, prement bé amb els dits perquè la massa quedi compacta al fons del motlle.

En un bol petit, col·loca les rodanxes de pera amb canyella i afegeix el suc de llimona. Reserva’l.

Després, en una cassola petita fon l’oli de coco a foc lent i afegeix els trossets de xocolata. Barreja-ho suaument amb una batedora, fins que tot estigui completament fos.

Afegeix la llet d’ametlles, barreja-ho bé i reserva’l.

Utilitzant la batedora barreja l’ou, el rovell d’ou, el sucre de panela, la farina i el cacau en pols, durant 2 minuts a velocitat mitjana. Seguidament, afegeix la barreja de llet i xocolata, i contínua barrejant fins que la massa quedi llisa.

Ara aboca aquesta massa en els motlles, omplint-fins a dalt, i finalment col·loca unes quantes rodanxes de pera sobre.

Posa els motlles al forn durant uns 25 minuts a 180 °. Comprova que la massa està cuita clavant-li un escuradents. Si aquest surt net, és que la cassoleta està llesta!

Pots menjar-te-les calentes o deixar-les refredar una mica abans de servir-les… El que tu vulguis!

I llest!

 

Observacions

Les ametlles són reconegudes com un dels fruits secs més nutritius. Proporcionen fibra, greix, proteïnes, així com minerals i vitamines.

Les nostres ametlles estan cultivades en camps ecològics de Tarragona i les envasem en cru, sense sal afegida