Amb les festes de Nadal acabades, no hi ha millor manera per tornar-nos a reunir amb amics i familiars que amb una bona calçotada! Volem que gaudeixis amb els teus per això la salsa ja la cuinem nosaltres!

És l’autèntica recepta de Valls, i la cuinem amb  verdures fresques i de temporada. Els ingredients que utilitzem per preparar-la són 100% ecològics: tomàquet fresc escalivat procedent del Baix Llobregat; oli d’oliva verge extra arbequí; ametlla marcona i avellana negreta de Reus; alls escalivats; vinagre de vi blanc ecològic del Penedès (sense sulfits); pebre negre; pebre vermell dolç i sal marina. Res més que això. Com feta a casa, i és que no calen cacauets ni goma xantana en una salsa de calçots de veritat!

Tot ho coem prèviament al vapor perquè tingui el gust que ha de tenir i després ho sofregim lentament i ho triturem fins a obtenir la salsa amb la textura òptima perquè s’adhereixi als calçots.

A més de bona, és apta per a persones amb intoleràncies alimentàries. No conté gluten, lactosa ni ou. Té baix contingut en sal i no incorpora concentrats, colorants ni conservants.

 

És ben sabut que quan la matèria prima és de qualitat el resultat no decepciona i és que quan la tastis no podràs parar!