El nostre és un oli d’oliva verge extra fruitat amb la solvència contrastada de la denominació d’origen protegida Siurana, una denominació de les primeres reconegudes a Espanya.

Aquest oli s’obté per trituració de les olives arbequines recollides directament de l’arbre i posterior separació del suc que se n’obté sense procediments químics. És un producte 100 % natural, amb el qual es conserven totes les seves característiques organolèptiques.

Les olives arbequines són recollides manualment, i cada dia es porten a la cooperativa per ser molturades acabades de collir. Això garanteix una gran qualitat en l’oli, així com els rigorosos controls dels quals és objecte per pertànyer a la denominació d’origen protegida Siurana. La seva acidesa és inferior als 0’2º.

L’oli d’oliva verge extra es caracteritza pel seu alt contingut en vitamines (A,D,E,F,K) i pel seu nivell de greixos monoinsaturats que incentiva la reducció del colesterol, amb el qual prevé les afeccions cardíaques i es converteix en l’ingredient principal de la rica i sana dieta mediterrània.

Es tracta d’un dels millors olis que satisfà els gustos més exigents, tant si es menja en cru com cuit, ja que no experimenta canvis durant el seu procés de cocció i manté el seu sabor inalterable.

L’oli d’oliva verge és el que s’obté del fruit de l’olivera, Olea Europea, utilitzant només processos mecànics i físics. En tots els processos es controla la temperatura, que no ha de superar els 35ºC. L’oli d’oliva verge extra és considerat de categoria superior perquè s’obté a partir de les millors olives per procediments mecànics, amb la qual cosa s’aconsegueix un oli amb excel·lents característiques organolèptiques i que es pot consumir directament amb tota la seva aroma i sabor únic.

L’oli d’oliva verge extra és un aliment ‘extra’ irreemplaçable en la dieta mediterrània. Coneix-lo més, per gaudir-ne millor.

Cata de l’oli Casa Amella:

Cada collita, té unes característiques i unes sensacions organolèptiques particulars depenent de la climatologia de l’any, al igual que en el vi, i per tant es diferent a les altres. A pesar d’aquesta circumstancia les línies generals de la catadel nostre oli, són les següents:

 

Oli d’oliva verge extra seleccionat de la millor collita, tot just quan les olives majoritàriament arbequines, estan en el seu punt òptim de maduració.

El perfil organolèptic d’aquest oli és brillant

 

Visual

Verd groc amb destalls brillants.

 

En nas

El Fruitat d’oliva és verd amb notes madures, molt intens, ens recorda a l’herba recent tallada, i s’identifica tant al nas com a la boca. Presumeix d’una gran diversitat d’aromes vegetals secundaris,  com l’ametlló, la carxofera, la nou, el fonoll, i la tomaquera, entre d’altres. L’ametlla i el plàtan li aporten les notes madures que ho fan més rodo.

 

En boca

Els tocs d’amargor, astringència i picantor es complementen amb una dolçor molt agradable per al paladar.

 

En conjunt és un oli molt equilibrat i harmònic amb unes característiques, ben marcades i típiques del territori que la denominació d’origen protegida Siurana representa.

 

 

El nostre oli

 

El nostre oli, de la varietat arbequina, amb DOP Siurana, és de categoria superior i els darrers anys ha estat reconegut amb diferents premis. La cooperativa també envasa oli sota criteris de producció integrada. La cooperativa limita amb el Priorat i les Garrigues, la qual cosa atorga a les olives, una condicions climatològiques i geogràfiques úniques. Tanmateix, l’elaboració del nostre oli es realitza en la seva totalitat a partir de procediments mecànics, utilitzant olives que no superen les 24 hores des de la seva recol·lecció, fet que assegura una alta qualitat en el gust i el tast del nostre oli.