Els patés vegetals són una opció genial per gaudir d’un pica-pica sa i bo. Són ideals per a aperitius, berenars i pica-pica saludables. És important elaborar-los amb productes de temporada ja que estan en el seu millor moment a nivell de nutrients, sabor i aroma.

 

Ingredients

Pel paté

  • 250ml crema de xampinyons BIO Casa Amella
  • 1 paquet de 250g de tofu natural BIO Casa Amella
  • 1 rodanxa gruixuda de gingebre pelat
  • 2 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 3 cullerades soperes de llavors de chía
  • 1 cullerada sopera de farigola mòlta
  • 1 cullerada sopera de miso sense gluten i sense pasteuritzar
  • 1 cullerada de postres de romaní mòlt

Per les barquetes

  • 1 carbassa tallada a tires de 3 cm
  • oli d’oliva
  • sal
  • pebre

Pels toppings

  • julivert picat
  • avellanes Bio Casa Amella

Preparació

  1. Posa les tires de carbassa amb pell damunt d’una safata de forn prèviament untada amb oli d’oliva. Amaneix amb oli d’oliva, sal i pebre acabat de moldre. Cou al forn prèviament escalfant a 180º durant uns 25′-30 ‘ o fins que estiguin ben tendres.
  2. Mentrestant posa a bullir el tofu amb abundant aigua mineral i una mica de sal durant 20 ‘. Escorre i reserva.
  3. Posa a batre la crema de xampinyons, amb el tofu bullit i la resta d’ingredients del paté. Bat fins aconseguir una textura ben fina i cremosa. Deixa reposar uns minuts, agafarà una mica més de textura.
  4. En una paella calenta, torra les avellanes sense deixar de remoure perquè no es cremin. Reserva
  5. Serveix el paté sobre de la carbassa torrada al forn, amb julivert picat i les avellanes torrades.

Notes

Procurem fer les coses com s’han fet sempre, collint quan s’ha de collir, coent el temps que s’ha de coure i utilitzant els mínims ingredients. És per aquest motiu que els nostres productes estan elaborats (vegeu nombre de lot: és la data de fabricació) només quan els podem trobar al camp. Són de temporada.

 

 

Recepta elaborada per https://cristinamanyer.com/ per Casa Amella