El Lemon Curd, és una crema d’origen anglès semblant a una crema catalana en què se substitueix la llet per suc de llimona, i en aquest cas de taronja. Pots combinar-ho de mil maneres i servir-lo amb el que vulguis: Amb iogurt de soja, de cabra o d’ovella, amb unes cruixents galetes o un granola. Aquestes postres son sense sucre, amb xarop d’atzavara (ágave) però pots substituir-lo per xarop d’auró (arce) o sucre blanc si no el tens. Si utilitzes panela o sucre morè, tingues en compte que canviarà l’aspecte final de les postres.

 

Ingredients per a 4 persones / 20 minuts

  • 100 ml aprox de suc de taronja Bio Casa Amella
  • 1/2 cullerada d’atzavara
  • 2 cullerades d’oli de coco o 2 cullerades de mantega
  • 3 ous de gallines feliços
  • Servir: Galetes o granola i iogurt d’ovella / soja.

Elaboració

  1. En una olla mitjana fon l’oli de coco o la mantega (segons el que decideixis) amb el d’atzavara. Aparta i deixa refredar una mica.
  2. En un bol bat els ous i el suc de taronja, afegeix-ho a l’olla i barreja bé. Torna a col·locar-sobre del foc, i a foc lent, remenant contínuament amb les varetes fins que espesseixi. Deixa-ho refredar.
  3. En petits gots distribueix unes culleres de iogurt. Una mica de galeta picada o granola i a sobre una capa d’orange curd i acaba amb una mica de pell de taronja ratllada.

NOTES: Sinó t’agrada el contrast àcid / dolç, pots fer una base de mató batut i sobre l’orange curd. Omet les galetes perquè les postres son més contundents i no tan lleugeres.

 

Observacions

El suc de taronja s’obté de taronges sanes i madures de cultiu ecològic, obtingudes dels agricultors del territori.
T’assegurem al 100% que el seu sabor és l’autèntic de la fruita, sense més històries; ni conservants, ni sucres afegits, ni aigua, ni aromes, ni polpes afegides … Només fruita ecològica!
Com ho fem? Mitjançant el procés d’espremut. Envasem tot el que extraiem de la part comestible de la fruita, tal com ho faries a casa!

 

Recepta elaborada per https://pepitagreens.com/author/olgavila/ per Casa Amella.