Les amanides de pasta són una bona opció de menjar lleuger i saludable ja sigui com a plat únic o com a acompanyament.

És ideal combinar-les amb aliments com les verdures, hortalisses, llegums… si les verdures son crues, molt millor, ja que tenen moltes més propietats. Per això són tan pràctiques ja que ens permet barrejar en un sol plat ingredients molt nutritius.

El millor moment de menjar-les? El migdia, ja que la pasta conté hidrats de carboni que digerim millor en aquest moment del dia.

 

Ingredients:

 

· 1 paquet de macarrons 8 verdures Casa Amella

· 1 alvocat

· 1 tomàquet d’amanir madur

· 1 ceba tendra

· 1 llauna de tonyina

· Olives negres del Baix Aragó Casa Amella

· Orènga

 

Preparació:

 

  1. Posem a coure la pasta en una olla plena d’aigua amb un polsim de sal, durant 10-12 minuts.
  2. Mentrestant comencem a tallar la ceba a quadradets petits i el tomàquet i l’alvocat a daus.
  3. Quan la pasta ja estigui cuita i volem que quedi “al dente” escorrem de seguida l’aigua de cocció però no la posem sota l’aigua freda perquè perd textura i queda llisa i massa tova. Perquè no s’enganxi el què hem de fer és amanir-la amb un raig d’oli.
  4. Escampem un grapat d’orènga i afegim la ceba, el tomàquet i l’alvocat que ja tenim tallats i una o dues llaunes de tonyina, al gust.
  5. Per acabar us recomanem canviar les olives farcides d’anxova per les olives negres del Baix Aragó, que li donen un sabor i un toc més original.

 

Observacions:

 

A la pasta de colors només utilitzem verdures naturals deshidratades. No fem servir cap tipus de conservant ni de colorant. Aquestes 8 verdures son: espinacs, julivert, pebre vermell, cúrcuma, remolatxa, alga espirulina, tomàquet i pastanaga.

La principal diferència respecte a les altres pastes tradicionals que es troben al mercat és que la que elaborem nosaltres s’asseca lentament a baixa temperatura. La nostra pasta reposa als assecadors entre 24 i 30 hores, en canvi, els grans fabricants assequen la pasta a alta temperatura en 4 hores.

L’assecat lent pràcticament no altera les propietats del producte, mantenint el nivell i la qualitat de les proteïnes que fan que la pasta quedi aldente. Assecant lentament s’obté una textura després de la cocció molt similar a la de la Pasta fresca. Es pot assaborir millor el seu gust. La nostra pasta es pot menjar només afegint un raig d’oli, sense utilitzar cap salsa.