A la cuina hi ha aliments que mal combinats poden provocar que els nutrients no s’absorbeixin correctament i poden fer-nos sentir digestions lentes i pesades. Sabies que els llegums són millor combinar-los amb hortalisses que continguin vitamina C (pebrot – tomàquets – bròquil – coliflor – espinacs, etc.)? Així s’absorbeix bé el ferro vegetal.

Apunta’t aquesta recepta de la Barbara (greenandpepperfood) al teu menú i assegura’t un plat ben complert!

 

Per a 4 persones

Ingredients:

150 gr de cigrons cuits Bio Casa Amella
1 ceba
1 coliflor petita (aproximadament 400gr)
50 ml d’oli d’oliva verge extra
1 mango madur
50 gr de fulles d’espinacs frescos
½ culleradeta de pols de cúrcuma
1 culleradeta de curri groc en pols
1 culleradeta de sucre panela
3 cullerades de suc de llima
Una mica de coriandre fresc (per decorar)
Sal i pebre
Preparació

En una paella gran, escalfa l’oli i sofregeix la ceba durant 6-7 minuts a foc mig, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada i que s’estovi del tot.

Durant aquest temps, en una olla porta aigua a ebullició i cou la coliflor durant uns minuts (al dente). Escorre bé i reserva.

Després, afegeix la coliflor i els cigrons a la paella juntament amb les espècies: cúrcuma, curri, sucre, sal i pebre.

Fregeix-ho tot a foc alt durant 3-4 minuts, el temps just perquè agafi color.

Deixa reposar els llegums uns 5 minuts si vols que l’amanida estigui calenta; o uns minuts més si et ve de gust a temperatura ambient.

Mentrestant, talla el mango a quadrats petits i pica el coriandre.

Ara, tot el que et queda per fer és afegir el mango, el coriandre, les fulles d’espinacs i el suc de llima a la paella, barrejar-ho tot bé i servir de seguida.

I llest! 🙂

 

Observacions:

La coliflor té poques calories, amb efecte diürètic i molt saciant, de manera que és una de les hortalisses d’elecció en dietes per aprimar. És una hortalissa recomanada per al nen i l’embarassada, ja que aporta substàncies que afavoreixen el correcte desenvolupament del fetus i del nen en fase de creixement.

Els cigrons ens aporten sobretot hidrats de carboni, necessaris per a mantenir-nos amb energia sent un aliment interessant per als esportistes i persones amb gran desgast físic. La seva fibra ajuda a regular el trànsit intestinal, els nivells de colesterol i els de sucre.

Els cigrons Casa Amella estan conreats en els camps ecològics dels nostres agricultors de confiança del Vallès Oriental i l’Anoia. Són sense gluten i estan cuinats al vapor.