La coca de Sant Joan, les postres típiques que no poden faltar a la taula i així celebrar la nit més curta de l’any.
Si et diem que és apta per a celíacs, sense sucres nocius i que està elaborada per la coach de salut @cristinamanyer, el resultat no pot ser més espectacular, veritat? Qualsevol diria que la fa cada setmana!
L’avantatge de fer la teva pròpia coca és que pots decorar-la amb el que més t’agradi. Nosaltres li hem posat fruita de temporada i té un gust boníssim i una textura genial.

T’animes a fer la teva pròpia coca de Sant Joan aquest any?
Comencem!

 

Ingredients

  • 250ml de suc de poma Bio Casa Amella
  • 300g farina de blat sarraí tamisada
  • 100g farina d’ametlles Bio Casa Amella
  • 60ml oli d’oliva
  • 75g de panses trossejades
  • 2 ous Bio
  • ratlladura de 2 llimones Bio
  • 1 c.s d’anís verd mòlt
  • 1 c.p de canyella en pols
  • 1 c.p bicarbonat sòdic
  • 1 c.p suc de llimona
  • 1/4 c.c de sal

Ingredients per decorar

  • cireres sense pinyol
  • albercocs tallats a quarts
  • 3 c.s de pinyons
  • sucre de coco o xilytol
c.s: cullerada sopera
C.P. cullerada de postres
c.c cullerada de cafè

 

Preparació

  1. En un bol prou gran perquè hi càpiguen tots els ingredients bat molt bé els ous amb la sal durant un parell de minuts.
  2. Afegeix la resta d’ingredients de la massa i barreja’ls perquè quedin ben integrats.
  3. Tapa la massa amb un drap net i deixa-la reposar durant 1h.
  4. Posa un paper vegetal en una safata per forn i a sobre expandeix la massa i decora-la amb els ingredients per decorar-la al teu gust.
  5. S’enforna a 180 º durant 30 ‘. Ha de quedar una consistència de coca tendra, dauradeta per fora i cremosa per dins, que es pugui tallar sense cap problema.

 

Notes

  • Et proposem aquestes fruites però pots variar-les i posar les que més t’agradin.
  • La cocció del forn millor amb calor amunt i avall. I si hi ha l’opció de ventilador molt millor.
  • El temps de cocció pot variar d’un forn a un altre. El important és que quedi daurada per fora i tendra per dins. Prova amb un bastonet de fusta per comprovar que estigui feta. Si està en el seu punt sortirà net.
  • Coca típica de Sant Joan, però per què no preparar-la per a qualsevol moment especial de la resta de l’any?

 

Elaborada per Cristina Manyer per a Casa Amella

 

Subscriu-te al newsletter i rep les receptes directes al teu e-mail, Clicant aquí