Els llegums aporten proteïnes de la mateixa o de millor qualitat que les de la carn, però a més proveeixen de molt més ferro, tenen greixos mínims i amb una sola porció (una tassa) et brinden fins a la meitat de la ingesta diària recomanada de fibra per assegurar una bona digestió.

 

PER QUÈ ESMORZAR LLEGUMS?

Al consumir llegums a l’esmorzar, estàs proveint el teu organisme amb proteïna per funcionar al 100% durant tot el matí, però també omplint l’estómac perquè et sentis satisfet i sense incomoditat. De passada, consumeixes vitamines i minerals essencials que no obtindràs si esmorzes diguem, només un got de llet. En incorporar llegums en els teus plats del matí evitaràs la temptació de menjar snacks abans del dinar i no aniràs amb tanta gana a dinar.

Si et falten idees per esmorzar llegums aquest mes et portem aquesta recepta feta per Barbara de greenandpepperfood que és facilíssima i està … mmm deliciósa!
Ingredients:

Per 1 pot de crema de mongetes

300 gr de mongetes del ganxet cuites Casa Amella
2 cullerades d’oli d’oliva
½ gra d’all
Suc de llima
Sal i pebre

Barreja tots els ingredients a la liquadora fins que obtinguis una massa llisa. Prova-ho i afegeix sal i pebre al gust.
Per 4-6 torrades

4 llesques de pa integral
1 alvocat
Fulles de ruca (rúcula)
Una mica de pebre vermell en pols, dolç o picant (segons el gust)
Sobre una llesca de pa, escampa una mica de la massa de mongetes i col·loca uns trossos d’alvocat, una mica de ruca i pebre vermell.

I llest!

 

Observacions

Les mongetes del ‘ganxet’ provenen de Catalunya i són de Denominació d’Origen Protegida (DOP). És una mongeta de mida mitjana, color blanc brillant, amb forma aplanada i arriñonada amb un ganxet a un dels extrems, que és característic i li dóna el nom de ganxet. Resulta molt cremosa al paladar i té un gust suau, fi i persistent.
La nostra zona de producció principal és el Vallès Oriental.