Els experts en alimentació saludable asseguren que les millors maneres de cuinar són aquelles que es facin a baixa temperatura, com la cuina al vapor, o bé que necessitin poc temps de cocció, com l’olla a pressió. Es prioritza, però, la cocció al vapor. L’olla a pressió és ideal per cuinar certs aliments com els llegums, perquè té l’avantatge que la cocció és molt ràpida i els aliments es cuinen sense pèrdues per vapor.

A Casa Amella totes les coccions es fan al vapor. Així, es conserven els nutrients dels aliments. Els aliments, com que no estan submergits en l’aigua, no dilueixen les sals minerals, com sí passa amb els bullits. Quan es cuina al vapor, els aliments no es reescalfen en excés i preserven les seves propietats. Altrament al no absorbir l’aigua, no s’altera el seu sabor ni el seu color. El resultat és una cuina lleugera i sana.

Aquest mètode, a més, és fàcil, net, i accessible a tothom.