S’acosta el Nadal i a Catalunya el plat típic és l’escudella de galetes amb pilota!

Recuparem la recepta de @greenandpepperfood  i et proposem aquesta versió vegana, on substituim la carn pel seità.

 

  • Ingredients

· 500g seità fresc Casa Amella

· 4 grans d’all

· 2 ous

· 1 culleradeta d’herbes provençals

· 3 cullerades d’alga wakame deshidretada o en el seu defecte uns 4 cm d’alga wakame.

· 3 cullerades d’amarant o couscoús.

· 2 cullerades de farina de blat.

· 300g de galets de Nadal Bio Casa Amella

· 4 litres de brou de verdures.

· 400g de cigrons menuts cuits Casa Amella

· Sal i pebre.

 

  • Elaboració

 

1- Tallem el seità en parts petites i ho triturem amb la batedora.

2- Afegim les herbes provençals, els alls tallats a trossets, les algues, l’amarant, la farina, la sal i el pebre (al gust). Ho barregem tot a velocitat mitjana fins que obtinguem una textura com una pasta.
3- Ho deixem reposar durant 20 min.
4- Pre-escalfem el forn a 180°C. Posem paper de forn sobre de la safata i fem boletes amb la pasta. Ho enfornem durant uns 15 – 20 min. Han de quedar daurades.
5- Mentrestant, escalfem el brou de verdures. Quan bulli hi tirem la pasta de galets de Nadal, deixant-los coure el temps que marca el paquet. A l’últim moment hi afegim els cigrons i les boletes de seitan.

 

Nutritivament és una recepta amb un elevat contingut de proteïnes, calç i minerals, convertint el seità amb un aliment perfecte per substituir la carn!

 

Esperem que us agradi!

BON PROFIT I BON NADAL!