Els experts en alimentació saludable asseguren que la cuina al vapor és la tècnica de cocció més sana que existeix. Aquesta tècnica consisteix en cuinar els aliments només mitjançant el vapor que desprèn l’aigua en ebullició sense que el producte arribi a tocar-la.

Els aliments es van coent a poc a poc, sense sobrepassar els 100ºC. Això permet que els seus nutrients es conservin gairebé intactes, especialment els de les verdures, que són els que es perden amb més facilitat.

A més, no s’afegeixen calories extra als aliments, ja que aquesta tècnica no requereix afegir greixos o olis.

També és la més digestiva. Si prepares un producte al vapor, s’estoven les seves estructures cel·lulars i això fa que es digereixi millor. Fins i tot disminuiran les inflamacions i la pesadesa que pot aparèixer després d’àpats més grassos.

Cuinar al vapor fa que cap ingredient perdi la seva fisonomia, conservant-ne el sabor i el color original.

A Casa Amella totes les coccions es fan al vapor, usant la millor matèria primera ecològica de temporada i de proximitat, així garantim que es conserven els nutrients dels aliments i que a més aconseguim un producte exquisit.

Fonts:
– Mejor con salud «¿Cuáles son los beneficios de cocinar al vapor?» 25 junio 2019
– Saber Vivir «Las razones por las que tienes que cocinar más al vapor», 11 febrero 2019