Crema de porros i mongetes

Com cada setembre hi ha poc temps i molt a reprendre. Amb la recepta que ens prepara Mareva Gillioz, els teus petits i tots els de casa carregareu piles i estareu plens d’energia. A més tindràs la tranquil·litat que us esteu donant el millor.

Les cremes solen ser una bona opció per introduir les verdures als nostres fills i si li afegim uns toppings de mongetes aconseguim un plat proteic i digestiu.

  • Vegana, sense gluten i sense làctics.
  • Temps de preparació: 15 minuts.
  • Temps de cocció: 10 minuts.
  • Dificultat: Baixa.
  • Racions: 2

INGREDIENTS per a 2 racions

Per a la crema de porros i mongetes

1 pot de crema de porros Bio Casa Amella
2 tasses d’aigua mineral
1 c.postre de llavors de fonoll
1 tassa de mongetes blanques del ronyó Bio (cuites) Casa Amella
1 rodanxa de gingebre fresc bio.
1 c.sopera de ceba en pols.
6 tiges de kale (reservar les fulles per al llit de verdures)
1 c.sopera de miso sense pasteuritzar.
1 gra d’all negre sense pell.

Pel llit de verdures

6 fulls grans de kale bio, netes i sense les seves tiges (utilitzades per la crema).
1 bulb de fonoll petit bio, net i laminat a tires fines i marinat amb un raig de llimona per sobre (reservar una quantes herbes pel muntatge final).
1 c.sopera d’all en pols
3 cullerades soperes d’oli d’oliva verge.
toppings: 8 pistatxos pelats i 6 mongetes blanques Bio Casa Amella, 4 tomàquets cherries bio nets i trossejats per la meitat i rajolí d’oli d’oliva verge.

ELABORACIÓ

Per a la crema de porros i mongetes blanques bio

  1. En una olla, posar a escalfar la crema de porros juntament amb 1 tassa d’aigua mineral.
  2. Mentrestant, posar a escalfar l’altra tassa d’aigua mineral en una olla petita, i un cop arrenqui el bull, deixar infusionar 5 minuts les llavors de fonoll. Colar i reservar.
  3. Un cop arrenqui el bull la crema de porros, afegir les mongetes blanques i la tassa d’infusió de fonoll.
  4. Afegir el gingebre, la ceba i les tiges de kale i deixar bullir uns 5 minuts.
  5. Posar-ho al got de la batedora i batre fins que quedi una textura homogènia.
  6. Afegir el miso i l’all negre, i tornar a batre 1 minut. Reservar.

MUNTATGE FINAL

Servir la crema de porros i mongetes en un bol.
Posar el llit de verdures, la primera capa amb les fulles de kale saltejades, i la segona, amb el fonoll saltat,
Finalitzar col·locant per sobre els pistatxos trossejats, els tomàquets cherries, les herbes de fonoll i l’oli d’oliva.

Observacions

La mongeta blanca del ronyó Bio Casa Amella és un llegum d’origen nacional d’Agricutlura ecològica, conreada a la zona de Zamora i voltants. De pell molt fina i de gust suau, conté un alt contingut de proteïnes completes sent una fantàstica font d’energia.

Vaja, que un bon plat de mongetes et recarregarà les piles a l’instant i aguantaràs la resta de la jornada!

 

 

Recepta elaborada per Mareva Gillioz http://marevagillioz.com/ per Casa Amella