El consum de carn en el nostre planeta no para d’augmentar. Des de 1980 fins als nostres dies ha augmentat un 40%. Només a Espanya es consumeixen més de 90kg de carn per persona a l’any, el que ens col·loca com el segon major consumidor de carn de tot Europa. Aquest consum desproporcionat de proteïna animal i els seus derivats, no té només conseqüències preocupants per a la nostra salut, sinó també per la del nostre planeta.


Encara que diversos experts en seguretat alimentària critiquen les “mancances” de l’informe dels experts de l’ONU sobre la necessitat d’imprimir un canvi de model alimentari, amb més consum de vegetals i menys carn associada a altes emissions de gasos. Censuren que no es ressalti la necessitat de consumir preferentment productes locals, per evitar el transport d’aliments a llarga distància, el que comporta fortes emissions de gasos d’efecte hivernacle.

Aliments locals
De res ens serveix reduir el consum de carn si seguim comprant aliments importats de zones llunyanes. Així, només estaríem substituint les emissions de gasos lligades a la producció de l’aliment per les vinculades al transport “, declara Gustavo Duch, coordinador de la revista Sobirania Alimentària i amb el que estem totalment d’acord.

Tips per reduir aquest perillós model alimentari.

1. Seguir una dieta tradicional: Recuperar el que menjaven els nostres avis és una bona manera de saber triar i preparar els menús.

2. Hem d’adaptar-nos al que produeixen els nostres ecosistemes, ja que ens ofereixen aliments que necessitem per al nostre aliment.

3. Augmentar la ingesta de verdures, fruites, cereals i llegums d’origen local.

4. En el cas de la ramaderia, el canvi passa per abandonar la ramaderia industrial i donar prioritat a la ramaderia extensiva ecològica, ja que comporta menys emissions de gasos hivernacle i procura un major benestar animal, i ajuda a retenir el carboni al sòl.

Quan comencem a escollir què mengem per respectar el nostre cos i el nostre entorn és quan estem practicant l’alimentació conscient.