Substitut vegetal de les clares d'ou.

La nostra aquafaba ecològica és l’alternativa 100% vegetal a les clares d’ou per donar vida a les teves receptes. Amb un alt contingut en proteïnes, sense greixos ni al·lèrgens, permet muntar, emulsionar i aportar esponjositat. El seu sabor neutre respecta el gust de les teves preparacions.

Apostem per l’upcycling alimentari: donem una nova vida a l’aigua de cocció dels cigrons, convertint-la en un ingredient de valor i reduint el malbaratament.

Ideal per a receptes dolces, salades i còctels. Fes-la servir per preparar merengues, mousses, bescuits i macarons, emulsionar maioneses i salses vegetals o crear una escuma fina i estable als teus còctels. Per muntar-la, bat-la amb unes varetes elèctriques fins a obtenir la textura desitjada: 30 ml d’aquafaba substitueixen 1 clara d’ou.

La nostra aquafaba ecològica és l’alternativa 100% vegetal a les clares d’ou per donar vida a les teves receptes. Amb un alt contingut en proteïnes, sense greixos ni al·lèrgens, permet muntar, emulsionar i aportar esponjositat. El seu sabor neutre respecta el gust de les teves preparacions.

Apostem per l’upcycling alimentari: donem una nova vida a l’aigua de cocció dels cigrons, convertint-la en un ingredient de valor i reduint el malbaratament.

Ideal per a receptes dolces, salades i còctels. Fes-la servir per preparar merengues, mousses, bescuits i macarons, emulsionar maioneses i salses vegetals o crear una escuma fina i estable als teus còctels. Per muntar-la, bat-la amb unes varetes elèctriques fins a obtenir la textura desitjada: 30 ml d’aquafaba substitueixen 1 clara d’ou.

La nostra aquafaba ecològica en bossa de 5 L és l’alternativa 100% vegetal a les clares d’ou per a cuines professionals. Amb un alt contingut en proteïnes, sense greixos ni al·lèrgens, permet muntar, emulsionar i aportar esponjositat. El seu sabor neutre respecta el gust de les teves preparacions.

Un format foodservice ideal per a rebosteria, restauració i cocteleria. Apostem per l’upcycling alimentari: donem una nova vida a l’aigua de cocció dels cigrons, convertint-la en un ingredient de valor i reduint el malbaratament.

Ideal per a receptes dolces, salades i còctels. Fes-la servir per preparar merengues, mousses, bescuits i macarons, emulsionar maioneses i salses vegetals o crear una escuma fina i estable als teus còctels. Per muntar-la, bat-la amb unes varetes elèctriques fins a obtenir la textura desitjada: 30 ml d’aquafaba substitueixen 1 clara d’ou.

La nostra aquafaba ecològica en bossa de 1 L és l’alternativa 100% vegetal a les clares d’ou per a cuines professionals. Amb un alt contingut en proteïnes, sense greixos ni al·lèrgens, permet muntar, emulsionar i aportar esponjositat. El seu sabor neutre respecta el gust de les teves preparacions.

Un format foodservice ideal per a rebosteria, restauració i cocteleria. Apostem per l’upcycling alimentari: donem una nova vida a l’aigua de cocció dels cigrons, convertint-la en un ingredient de valor i reduint el malbaratament.

Ideal per a receptes dolces, salades i còctels. Fes-la servir per preparar merengues, mousses, bescuits i macarons, emulsionar maioneses i salses vegetals o crear una escuma fina i estable als teus còctels. Per muntar-la, bat-la amb unes varetes elèctriques fins a obtenir la textura desitjada: 30 ml d’aquafaba substitueixen 1 clara d’ou.

Un allioli de sabor molt suau, textura cremosa i que no repeteix.

Tot el gust de l’allioli de sempre, en una recepta 100% vegetal, sense ou, llet ni al·lèrgens i elaborada amb només els ingredients essencials.

El secret? L’elaborem artesanalment amb aquafaba, el líquid de cocció dels cigrons. La seva capacitat per emulsionar ens permet substituir l’ou i aconseguir la consistència cremosa que tant ens agrada.

Ideal per acompanyar patates al forn, verdures a la brasa, arrossos i fideuàs. També pots untar-lo en entrepans o hamburgueses vegetals, o servir-lo amb pa torrat per a un aperitiu saborós.

Tot el sabor de la maionesa, amb una textura cremosa i lleugera i un gust suau, en una recepta 100% vegetal, sense ou, llet ni al·lèrgens.

Elaborem la Mayofaba® artesanalment, amb ingredients ecològics i només allò essencial. El secret és l’aquafaba, el líquid de cocció dels cigrons, que utilitzem en lloc de l’ou. La seva capacitat per emulsionar ens permet aconseguir la consistència de la maionesa de sempre.

Ideal per preparar ensaladilla, amanides de patata o de pasta, acompanyar verdures i donar un toc cremós als teus entrepans, wraps i hamburgueses vegetals. També pots fer-la servir com a base per a altres salses: prova de barrejar-la amb herbes fresques, curri o unes gotes de llimona.