Uns espaguetis de mandonguilles com mai t’haguessis imaginat. Un plat de confort amb totes les coses bones de les llegums. Les mandonguilles les podem fer al forn, molt més sanes, o fregir a la paella, amb oli d’oliva molt calent.

 

Per 3 persones

Ingredients

  • 1 pot de llenties cuites Bio Casa Amella
  • 1 pot de sofregit Bio Casa Amella
  • 250 grams d’espaguetis integrals d’espelta Bio Casa Amella
  • 50 grams de flocs de civada fina
  • 50 grams de farina d’espelta integral
  • 10 grams de llevat nutricional
  • 2 cullerades rases de lli mòlt
  • 1 cullerada sopera rasa d’all en pols
  • 1 cullerada sopera en pols de romaní
  • pa ratllat
  • cebollí fresc
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra Casa Amella
  • Sal al gust
  • aigua

 

Preparació

  1. En un got o bol petit, posem les llavors de lli mòlt i afegim 4 cullerades d’aigua. En cas de no tenir-lo mòlt, podem batre aquesta barreja en una batedora. Esperem mínim 15 minuts a que es torni enganxós.
  2. Escorrem el pot de llenties. Al ser eco, no cal que les rentem. Us aconsello no fer-ho.
  3. Posem les llenties en un bol i afegim sal al gust, els flocs de civada, el llevat nutricional, la farina d’espelta integral, l’all en pols i el romaní. Barregem bé amb una forquilla.
  4. Afegim el fals ou de llavors de lli al recipient i seguim barrejant.
  5. Podem prémer amb la forquilla per xafar totes les llenties, però no ens convé que es converteixi en una paté.
  6. Un cop tingui una bona consistència, donem forma a les mandonguilles. Si les vols de bona mida, en surten 6.
  7. De forma opcional, les podem arrebossar amb pa ratllat.
  8. Preescalfem el forn a 180ºC.
  9. Marquem les mandonguilles en una paella calenta amb l’oli d’oliva.
  10. Les posem en una safata de forn amb un bol petit d’aigua al centre perquè no es ressequin.
  11. Les posem al forn durant 10 – 15 minuts.
  12. Mentrestant, en una olla gran i alta plena d’aigua, portem l’aigua a ebullició.
  13. Un cop trencat el bull, baixem el foc i afegim els espaguetis.
  14. Cuinem els espaguetis durant 13 minuts.
  15. Colem la pasta i la servim en 3 plats.
  16. Col·loquem 3 mandonguilles en cada plat d’espaguetis.
  17. La salsa Casa Amella només hem de escalfar-la i salpebreu. A mi m’agrada fer-ho en una paella en la qual he ofegat un all.
  18. Servim la salsa i afegim el cibulet fresc

 

Observacions

És un plat molt complet ideal per afrontar el dia amb energia. Els espaguetis d’espelta bio són cereals sense refinar, i ens aporten hidrats de carboni amb totes les vitamines i minerals. A més, són rics en fibra, que ajuda a que el sistema digestiu funcioni millor i els llegums (llenties) ens proporcionen una alta font de proteïnes i antioxidants, del qual també ens beneficiem amb el tomàquet fregit!

 

Sabies què el sofregit i el tomàquet fregit Casa Amella són els únics del mercat sense sucres afegits? Com ho faries a casa, només tomàquets bio frescos, AOVE (oli d’oliva verge extra) i una mica de sal marina.

 

Recepta elaborada per Marta mi dieta vegana per Casa Amella