És la primera salsa de calçots ecològica feta a Catalunya. L’elaborem a Casa Amella amb verdures fresques i de temporada. Quan la tastis no podràs parar. Vés preparant els calçots que nosaltres cuinem la salsa!

Els ingredients que utilitzem per preparar-la són 100% ecològics: tomàquet fresc escalivat procedent del Baix Llobregat; oli d’oliva verge extra arbequí; ametlla marcona de Reus; avellana negreta de Reus; alls escalivats; vinagre de vi blanc ecològic del Penedès (sense sulfits); pebre negre; pebre vermell dolç i sal marina. Res més que això. No calen cacauets ni goma xantana en una salsa de calçots de veritat.

Tot ho coem prèviament al vapor perquè tingui el gust que ha de tenir i després ho sofregim lentament i ho triturem fins a obtenir la salsa amb la textura òptima perquè s’adhereixi als calçots.

A més de bona, és apta per a persones amb intoleràncies alimentàries. No conté gluten, lactosa ni ou. Té baix contingut en sal i no incorpora concentrats, colorants ni conservants.