És un luxe poder esmorzar o berenar pastisseria que elaborem amb cura i amb ingredients altament nutritius. D’això en sap molt Cristina Manyer, l’experta en postres saludables i deliciosos.

Aquest plumcake és sense sucre refinat, sense làctics i sense gluten ja que la farina que utilitzem, blat sarraí, en comparació amb altres cereals, no conté gluten. Un altre punt bo d’aquest blat és que conté tots els aminoàcids essencials en una quantitat significativa.

 

Ingredients

  • 200g de farina de blat sarraí
  • 500ml de suc de mandarina Bio Casa Amella
  • 4 de cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 2 cullerades soperes de xarop d’atzavara (sirope d’ágave)
  • 2 ous
  • 2 cullerades postres de canyella en pols
  • ratlladura d’una mandarina
  • 1 cullerada postres de bicarbonat sòdic
  • 1 cullerada postres de suc llimona
  • una mica de sal marina
  • 50g de xocolata negra 85%

Preparació

  1. En un bol gran tamisa la farina.
  2. Afegeix la resta d’ingredients i barreja molt bé fins aconseguir una textura fina i molt cremosa.
  3. Mentrestant desfés la xocolata al bany maria i a baixa temperatura. Reserva.
  4. Afegeix la meitat de la massa en el motlle prèviament untat amb oli d’oliva i ben cobert amb paper d’enfornar. Afegeix la xocolata, i cobreix amb la resta de la massa.
  5. Decora amb unes rodanxes de mandarina.
  6. S’enforna a 170 º durant 45-60 ‘. El temps de cocció pot variar molt depenent del forn. Controla que no es cremi. Pots saber si està cuit fent la prova del bastonet. Punxa’l i si surt sec és que ja està llest.

Notes

El suc de mandarina Bio 100% espremut s’obté de mandarina ecològiques de Múrcia. Embotellem únicament el suc espremut de la fruita fresca, sana i madura. És sense sucres afegits, sense aigua afegida i sense addició d’aromes ni polpes. És el més semblant al suc natural casolà.

 

Trucs

Una idea molt bona és tallar-la a llesques per dinar dels nens, la pots congelar i treure les llesques que necessitis. Entre que el treus del congelador i s’ho prenen a mig matí al cole la llesca ja està descongelada …

 

Recepta elaborada per https://cristinamanyer.com/ per Casa Amella.