Fideus nº0 integrals d’espelta Bio

El procés d’elaboració dels fideus d’espelta és artesanal. La principal diferència respecte a les altres pastes que es troben al mercat és l’assecat lent a baixa temperatura. La nostra pasta reposa entre 24 i 30hores.

L’assecat lent pràcticament no altera les propietats del producte, mantenint el nivell i la qualitat de les proteïnes que fan que la pasta quedi “aldente”. A més, després de la cocció, la textura és molt similar a la pasta fresca. La nostra pasta es pot menjar sol amb un raig d’oli, sense utilitzar cap salsa.

Utilitzem 100% farina integral d’espelta de primera qualitat amb un nivell òptim de proteïnes que fa que la pasta no es passi, i sempre quedi “aldente”.

L’espelta té la propietat de ser de fàcil digestió comparada amb altres tipus de farines. A més, és pobre en gluten, el que també facilita la digestió. Tot i que la quantitat de gluten és menor, no la poden consumir les persones celíaques.

L’espelta és una font de minerals com ferro, magnesi i fòsfor, conté aminoàcids essencials, betacarotens i vitamines del grup B i E, tot això gràcies a l’alt contingut de nutrients que posseeix aquest tipus de blat.

Particular i fantàstic sabor, semblant al de la nou.