Deliciosa salsa boloñesa vegana, elaborada amb llenties i amb un resultat increïble ja que les llenties, en aquest plat, no tenen un sabor dominant i nutricionalment són molt completes.

Ingredients per a 4-5 persones:

-1/2 ceba
-2 grans d’all
-1 carbassó
-5 pastanagues
-3 tomàquets frescos
-7 xampinyons
-50ml d’oli d’oliva verge extra
-5 tomàquets pelats
-230g de llenties cuites Bio @casaamella
-200g de tomàquets triturats
-430ml de vi negre
-5 culleradetes de farina (si vols opció sense gluten, pots posar-hi farina d’arròs, de fajol de cigrons, de blat de moro…)
-3 fulles d’alfàbrega (opcional)
-sal i pebre

Elaboració:

1- Comença per tallar la ceba i els alls en trossos petits.
2- Després renta el carbassó i pela les pastanagues. Posa’ls dins de la teva batedora a trossets a una velocitat mitjana. Volem que les verdures quedin a trossets molt petits.
3- Pela els xampinyons i talla’ls a làmines.
4- Agafa una paella i posa-li oli. Quan aquest estigui calent afegeix la ceba i les dents d’all tallats.
5- Un cop daurats, afegeix la barreja de pastanaga / carbassó amb les làmines de xampinyons. Cuina amb sal i pebre durant uns 15 minuts.
6- Posa a sobre els tomàquets frescos tallats en quatre i els tomàquets pelats. Cuina-ho tot durant 15 minuts més o menys.
7- Ara has de posar les llenties Bio @casaamella, tirar el vi negre per sobre, afegir-hi els tomàquets triturats i la farina. També pots afegir una mica d’alfàbrega i / o pebre de la nou.

Deixa-ho cuinar tot a foc mitjà durant 20 minuts.
Llestos…! Ja tens la salsa «bolonyesa» vegana!