Avui t’ensenyem com pots cuinar una salsa “bolonyesa” vegana, fàcil, saludable i nutritiva, de la mà de la bloggera greenandpepperfood.com

 

Ingredients per a 4-5 persones:

-1/2 ceba
-2 grans d’all
-1 carbassó
-5 pastanagues
-3 tomàquets frescos
-7 xampinyons de París
-50ml d’oli d’oliva
-5 tomàquets pelats
-230g de llenties cuites @casaamella
-200g de tomàquets triturats
-430ml de vi negre
-5 culleradetes de farina
-3 fulles d’alfàbrega (opcional)
-sal i pebre
Comença per tallar la ceba i els all en trossos petits.
Després renta el carbassó i pela les pastanagues. Posa’ls dins de la teva batedora a trossets a una velocitat mitjana. Volem que les verdures quedin a trossets molt petits.
Pela els xampinyons i tallar-los a làmines.
Agafa una paella i posa-li oli. Quan aquest estigui calent afegeix la ceba i les dents d’all tallats.
Un cop daurats, afegeix la barreja de pastanaga / carbassó amb les làmines de xampinyons. Cuina amb sal i pebre durant uns 15 minuts.
Posa a sobre els tomàquets frescos tallats en quatre i els tomàquets pelats. Cuina-ho tot durant 15 minuts més o menys.
Ara has de posar les llenties @casaamella, tirar el vi negre per sobre, afegir-hi els tomàquets triturats i la farina. També pots afegir una mica d’alfàbrega i / o pebre de la nou.
Deixa-ho cuinar tot a foc mitjà durant 20 minuts.
Llestos…! Ja tens la salsa «bolonyesa» vegana!