¿Buscas unas crepes dulces, saludables y aptas para toda la familia? Apunta esta receta de @marevagilloz, libre de gluten, de harinas, de lácteos, de huevo, de azúcares nocivos y muy baja en grasas. ¡Te enamorarán!

  • Veganas, sin gluten y sin azúcares dañinos
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción 10 minutos
  • Dificultad baja
  • Raciones: 4-5 crepes en total

INGREDIENTES

Para la masa de los crepes de limón

  • 100 gr de harina de mijo bio
  • 100 ml de limonada bio Casa Amella (añadir más si se quiere un crepe más fino)
  • 60 ml de bebida de arroz bio (añadir más si se quiere un crepe más fino)
  • 1 cucharada sopera de semillas de chía remojadas durante 15 minutos en 3 cucharadas soperas de limonada de Casa Amella
  • 1 cucharada de postre de aceite de coco virgen bio
  • 1 cucharada sopera de sirope de coco bio

Para la crema de chocolate  y pera

  • 30 ml de limonada bio Casa Amella
  • 3 peras bio con piel y troceadas
  • 1 cucharada sopera de cacao en polvo bio
  • 1 cucharada sopera de sirope de coco
  • 1 cucharada sopera de tahin blanco (crema de sésamo)
  • 1 cucharada de postre de ralladura de la piel de un limón bio

Para las peras caramelizadas (topping)

  • 2-3 peras bio laminadas con piel y sin pepitas
  • 2 cucharadas soperas de limonada Casa Amella
  • 1 cucharada de postre de aceite de coco virgen y bio
  • canela en polvo bio al gusto
  • jengibre en polvo bio al gusto
  • opcional: sirope de coco al gusto

 

ELABORACIÓN

Para la masa de los crepes de limón

  1. Tamizar la harina y verter en un bol.
  2. Añadir el resto de los ingredientes y batir hasta que se forme una textura homogénea.
  3. Opcional: si se desea, una masa con textura más fina, añadir más líquido (limonada y bebida vegetal). Reservar.
  4. Calentar la sartén “aceitada” de un poquito de aceite de coco virgen y bio, y formar los crepes echando la dosis de 1 cucharón de la masa, esperando a que se dore primero de un lado, y una vez se despegue,  darle la vuelta para dorar el otro.
  5. Repetir hasta acabar la masa.

Para la crema de chocolate y pera

  1. Verter todos los ingredientes, salvo la piel de limón, en la batidora en el orden indicado y batir hasta que quede bien mezclado.
  2. Servir en un bol, y espolvorear por encima la ralladura de limón bio.
  • Se conserva 3-4 días en nevera, en tarro hermético

Para las peras caramelizadas (topping)

  1. Calentar la sartén con el aceite de coco
  2. Una vez caliente, colocar las láminas y espolvorear las especias por encima
  3. Echar finalmente la limonada hasta que se evapore del todo e ir dándoles la vuelta hasta que queden tiernas y doradas.

Montaje final

  1. Untar cada crep de la crema de chocolate y peras, y por encima, colocar unas pocas láminas de pera caramelizada y rodajas de limón.
  2. Acabar por espolvorear la ralladura de limón sobrante en cada crepe y disfrutar!

Observaciones

¿Sabías que la limonada bio Casa Amella es la primera del mercado sin azúcar? Que no es lo mismo que sin azúcares añadidos, ya que segun el Reglamento CE Nº1924/2006 sólo podrá declararse que un alimento no contiene azúcar si el producto no contiene más de 0,5g por 100ml.

¡Nuestra limonada sólo lleva agua y zumo exprimido de limones de Múrcia ecológicos!

Te lo ponemos sano! 🙂

 

Receta elaborada por Mareva de @marevagilliozdietista para Casa Amella