Se acercan las fiestas más mágicas del año y con ellas los platos típicos. Nosotros te proponemos la escudella vegana, que no contiene ningún ingrediente animal. Las albóndigas que tradicionalmente las hacemos con carne, las sustituimos por seitán, manteniendo los sabores. Barbara de greenandpepperfood.com nos la ha preparado así de buena:

Para 4 personas:
500g seitán de Casa Amella
4 dientes de ajo
2 huevos
1 cucharadita de hierbas provenzales
3 cucharadas de algas wakame deshidratadas
3 cucharadas de amaranto o cuscús.
2 cucharadas de harina de trigo
300g de pasta de navidad Casa Amella
4 litros de caldo de verduras
400g de garbanzos Casa Amella
sal y pimienta

Elaboración:

1- Picamos el seitán en partes muy pequeñas y lo metemos en la batidora, a una velocidad media.

2- Luego añadimos las hierbas provenzales, los ajos cortados en trocitos, las algas, el amaranto, la harina y finalmente la sal y pimienta (al gusto). Lo mezclamos todo a una velocidad media (la textura debería ser como una pasta).

3- Dejamos reposar durante 20 min.

4- Pre-calentamos el horno a 180 ° C. Ponemos papel de horno sobre la bandeja y empezamos a hacer bolitas con la pasta y lo dejamos en el horno unos 15-20 min. Deben quedar doradas.

5- Mientras tanto, calentamos el caldo de verduras y echamos la pasta de galets de Navidad, dejándolos cocer el tiempo que marca el paquete. En el último momento añadimos los garbanzos y las bolitas de seitán.

Animate a prepararla y envíanos las imágenes a: marketing@casaamella.com Todos los que nos envíeis imágenes de las recetas recibireis un lote de productos Casa Amella!

Buen provecho y Felices Fiestas !!