Crema de puerros y alubias 

 

Cómo cada septiembre hay poco tiempo y mucho que retomar. Con la receta que nos prepara Mareva Gillioz, tus peques y todos los de casa cargareis pilas y estaréis llenos de energía. Además tendrás la tranquilidad que os estáis dando lo mejor.

Además, las cremas suelen ser una buena opción para introducir las verduras a nuestros hijos y si le añadimos unos toppings de alubias conseguimos un plato proteico y digestivo.

 

  • Vegana, sin gluten y sin lácteos.
  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Dificultad: Baja.
  • Raciones: 2

 

INGREDIENTES para 2 raciones

Para la crema de puerros y alubias

  • 1 bote de crema de puerros Bio Casa Amella
  • 2 tazas de agua mineral
  • 1 c.postre de semillas de hinojo
  • 1 taza de alubias blancas del riñon Bio (cocidas) Casa Amella
  • 1 rodaja de jengibre fresco bio.
  • 1 c.sopera de cebolla en polvo.
  • 6 tallos de kale (reservar las hojas para la cama de verduras)
  • 1 c.sopera de miso sin pasteurizar.
  • 1 diente de ajo negro sin piel.

 

Para la cama de verduras

  1. 6 hojas grandes de kale bio, limpias y sin sus tallos (usados para la crema).
  2. 1 bulbo de hinojo pequeño bio, limpio y laminado a tiras finas y marinado con chorrito de limón por encima (reservar una pocas hierbas para el montaje final).
  3. 1 c.sopera de ajo en polvo
  4. 3 cucharas soperas de aceite de oliva virgen.
  5. toppings: 8 pistachos pelados y 6 alubias blancas Bio Casa Amella, 4 tomates cherries bio limpios y troceados por la mitad y chorrito de aceite de oliva virgen.

 

ELABORACIÓN

Para la crema de puerros y alubias blancas bio

  1. En una olla, llevar a calentar la crema de puerros junto con 1 taza de agua mineral.
  2. Mientras tanto, poner a calentar la otra taza de agua mineral en una olla pequeña, y una vez rompa a hervir, dejar infusionar 5 minutos las semillas de hinojo. Colar y reservar.
  3. Una vez rompa a hervir la crema de puerros, añadir es alubias blancas y la taza de infusión de hinojo.
  4. Añadir el jengibre, cebolla y tallos de kale y dejar hervir unos 5 minutos.
  5. Llevar al vaso de la batidora y batir hasa que quede una textura homogénea.
  6. Añadir el miso y ajo negro, y volver a batir 1 minuto. Reservar.

 

MONTAJE FINAL

  1. Servir la crema de puerros y alubias en un bol.
  2. Colocar la cama de verduras, la primera capa con las hojas de kale salteadas, y la segunda, con el hinojo salteado,
  3. Finalizar colocando por encima los pistachos troceados, los tomates cherries, las hierbas de hinojo y el aceite de oliva.

 

Observaciones

La alubia blanca del riñón Bio Casa Amella es una legumbre de origen nacional de agricutlura ecológica, conreada en la zona de Zamora y alrededores. De piel muy fina y de sabor suave, contiene un alto contenido de proteínas completas siendo una fantástica fuente de energía.

Vamos, que un buen plato de alubias te recargará las pilas al instante y aguantarás lo que te echen el resto de la jornada.

 

Receta elaborada por Mareva Gillioz http://marevagillioz.com/ para Casa Amella