El seitán es el gluten del trigo que hervimos con salsa de soja, alga kombu y jengibre, el cual supone un enriquecimiento en sales minerales y un aporte de lisina, aminoácido esencial.
Es el sustituto ideal de la carne. Es más, ya es conocido como «carne vegetal« no sólo por su alto contenido en proteínas, sino también por su color, textura, sabor y consistencia que posibilitan su uso en la cocina de la misma manera con la que se tratan las carnes .
Es un alimento proteico, casi completo y de alta calidad. Incorpora una cantidad razonable de vitamina B y de hierro y es libre de grasas saturadas y de colesterol.
Debemos tener en cuenta que cualquier oportunidad de evitar las grasas saturadas en la alimentación representa una inmensa mejora en nuestra salud.
Como cocinarlo?
Se pueden calentar en la sartén o al horno con unas gotas de aceite durante 3 minutos aproximadamente.
Recetas:
Hamburguesa vegetal con espaguetis de zanahoria: https://bit.ly/2tm0Lsn