Deliciosa salsa boloñesa vegana, elaborada con lentejas y con un resultado increíble ya que las lentejas, en este plato, no tienen un sabor dominante y nutricionalmente son muy completas.

Ingredientes:

-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 calabacín
-5 zanahorias
-3 tomates frescos
-7 champiñones

-50ml de aceite de oliva virgen extra
-5 tomates pelados
-230g de lentejas cocidas Bio Casa Amella

– 200g de tomates triturados
– 430ml de vino tinto
– 5 cucharaditas de harina (si quieres opción sin gluten, puedes ponerle harina de arroz, de garbanzos, de maíz…)
– 3 hojas de albahaca (opcional) 

– sal y pimienta

Elaboración:

1- Empieza por cortar la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
2- Después lava el calabacín y pela las zanahorias. Ponlas dentro de tu batidora, en trocitos, a una velocidad mediana. Queremos que las verduras queden en trocitos muy pequeños.
3- Pela los champiñones y córtalos en láminas.
4- Coge una sartén y ponle aceite. 5- Cuando este calinete añade la cebolla y los dientes de ajo cortados.
5- Una vez dorados, añade la mezcla zanahoria/calabacín con las láminas de champiñones. Cocina con sal y pimienta durante unos 15 minutos.
6- Pon encima los tomates frescos cortados en cuatro y los tomates pelados. Cocínalo todo durante 15 minutos mas o menos.
7- Ahora tienes que poner la lentejas Bio Casa Amella, echar el vino tinto encima mas los tomates triturados y la harina. También puedes añadir un poco de albahaca y/o pimienta de la nuez.
8- Déjalo cocinar todo a fuego medio durante 20 minutos.
Ya está … ya tienes tu salsa «boloñesa» vegana!

Receta elaborada por: @greenandpepper para Casa Amella.