Aquí tienes una receta de postre saludable para que puedas ofrecer a tus comensales el plato dulce sin que tenga que estar cargado de azúcares y grasas. Esta elaborado a base de frutos secos que dan un toque muy especial a los postres. Lo sabe muy bien nuestra amiga Barbara greenandpepperfood. Ella nos prepara estas tartaletas nutritivas que son aptas para cualquier dieta sana!

Para 6 tartaletas pequeñas:

Ingredientes

  • 120 gr de almendras peladas Casa Amella

  • 6 dátiles deshuesados

  • 40 gr de chocolate negro puro (troceado)

  • 2 cucharadas de aceite de coco

  • 60 ml de leche de almendras

  • 50 gr de azúcar panela

  • 1 huevo grande + 1 yema de huevo

  • 3 cucharadas de harina de trigo o harina sin gluten

  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo

  • 1 cucharada de zumo de limón

  • 1 pera, cortada en rodajas finas verticalmente

  • Una pizca de canela (para el relleno)

 

Preparación

Calienta el horno a 180°.

Empieza cortando los dátiles.

Después, pon los dátiles y las almendras en la batidora y mézclalo a velocidad muy alta durante varios minutos, hasta que quede un polvo fino. Las almendras deben estar bien trituradas para que suelten su aceite. Esta masa nos servirá para preparar el crumble.

Unta los moldes para las tartaletas con un poco de aceite de coco y rellénalos con la masa, apretando bien con los dedos para que la masa quede compacta en el fondo del molde.

En un tazón pequeño, coloca las rodajas de pera con canela y añade el zumo de limón. Resérvalo.

Luego, en una cacerola pequeña derrite el aceite de coco a fuego lento y añade los trocitos de chocolate. Mézclalo suavemente con un batidor, hasta que todo esté completamente derretido.

Añade la leche de almendras, mézclalo bien y resérvalo.

Utilizando la batidora, (o simplemente en un tazón grande, con un batidor y tu propia fuerza), mezcla el huevo, la yema de huevo, el azúcar panela, la harina y el cacao en polvo, durante 2 minutos a velocidad media.  Seguidamente, añade la mezcla de leche y chocolate, y continua mezclando hasta que la masa quede lisa.

Ahora vierte esta masa en los moldes, rellenándolos hasta arriba, y finalmente coloca unas cuantas rodajas de pera encima.

Pon los moldes en el horno durante unos 25 minutos a 180°. Comprueba que la masa está cocida clavándole un palillo. Si éste sale limpio, es que la tartaleta está lista!

Ahora puedes comértelas calientes o dejarlas enfriar un poco antes de servirlas… Lo que tú quieras!

Y listo!

Observaciones

Las almendras son reconocidas como uno de los frutos secos más nutritivos. Proporcionan fibra, grasa, proteínas, así como minerales y vitaminas.

Nuestras almendras están cultivadas en campos ecológicos de Tarragona y las envasamos en crudo, sin sal añadida.