Nova gamma de salses veganes a base de cigró (Aquafaba), com alternativa a l’ou

T’oferim dos tipus de ‘mayonesa’ i un ‘allioli’ vegà amb sabor suau que imita els seus equivalents amb ou real.

Des de fa més de vint anys a Casa Amella treballem amb el compromís de tenir un impacte positiu en el territori (adquirint matèria primera ecològica a agricultors locals) en les persones (oferint aliments saludables per ajudar-te amb el ritme de vida atrafegat sense renunciar a una alimentació adequada), en el producte (etiquetes netes i 100% vegetals) i sense deixar d’innovar per adaptar-nos a les teves necessitats.

És així com ha nascut la nova gamma de maioneses i allioli sense ou que hem substituït per la seva alternativa vegetal, l’aquafaba. És ni més ni menys que el caldo de cocció dels cigrons, que ens ofereix unes propietats funcionals molt similars a l’ou. A través d’un procés únic, concentrem les propietats nutricionals resultant un producte altament proteic, el seu valor és superior al 20% VCT. A més, conté hidrats de carboni, micro i macronutrients hidrosolubles que durant el procés de cocció passen a formar part de l’aigua. 

L’aquafaba Casa Amella és ecològica, lliure de fertilitzants químics i pesticides. En la cocció dels cigrons tampoc utilitzem additius, conservants, antioxidants ni secuestrants i molt poca sal, pel què és totalment segura, natural i clean label.

Aquesta innovació ha suposat una nova gamma de maioneses i allioli amb un sabor suau, que no repeteix i imita els seus equivalents amb ou real: La Mayofaba® on hem jugat amb les paraules Mayo de mayonesa y faba de aquafaba. La Mayofaba® picant (brava) i l’Allioli.

La seva elaboració és totalment artesanal i amb només 5 ingredients d’origen ecològic i vegetal, totes elles comparteix aquests: oli de girasol alt oleic, aquafaba, suc de llimona, sal marina, i estabilitzant (goma xantana). Coneix els seus ingredients aquí.

A diferència d’altres maioneses del mercat, és lliure de midons modificats, d’olis refinats, de sucres afegits o de pols de soja, tampoc conté cap tipus d’al·lergen, pel què és apta per qualsevol persona. 

Ja ho saps, fes-te amb la teva mayofaba o allioli i suma’t al compromís d’una alimentació compromesa amb el territori i la salut! 

Què et sembla si comencem per aquestes braves? 

Gaudeix-les molt!