L’Aquafaba finaliste du Prix PITA 2024
Nous sommes finalistes du Prix PITA 2024 avec notre Aquafaba® Bio !
Nous sommes très heureux de partager une nouvelle qui nous tient particulièrement à cœur : nous sommes finalistes du Prix de l’innovation technologique agroalimentaire (PITA) 2024 dans la catégorie agro-industrie !
Les Prix PITA sont décernés par la Generalitat de Catalogne pour distinguer les entreprises et les projets qui apportent innovation et durabilité au secteur agroalimentaire. Cette année, notre Aquafaba® Bio a été sélectionnée pour offrir une alternative à l’œuf 100% végétale et bio.
Qu’est-ce que l’Aquafaba® Bio ?
L’Aquafaba® Bio est une alternative végane à l’œuf, idéale pour préparer des mayonnaises, des mousses, des omelettes, des cocktails et bien d’autres recettes. Nous l’élaborons à partir du bouillon de cuisson de nos pois chiches : elle est donc idéale pour les personnes qui suivent une alimentation végétale ou qui sont allergiques à l’œuf. En plus, elle ne contient ni cholestérol ni matières grasses !
Économie circulaire et respect de l’environnement
Pour nous, la durabilité n’est pas une mode, mais une façon de concevoir notre travail. En créant l’Aquafaba® Bio, nous ne proposons pas seulement un produit innovant : nous appliquons aussi les principes de l’économie circulaire. Nous valorisons l’eau de cuisson de nos pois chiches, une ressource habituellement jetée, et nous lui donnons une seconde vie.
Comment utiliser l’Aquafaba® Bio ?
L’Aquafaba® Bio s’utilise comme l’œuf en cuisine et en pâtisserie.
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Avant utilisation : agitez le flacon pour activer toutes ses propriétés.
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Préparation : versez la quantité nécessaire dans un bol suffisamment grand.
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Comment la monter : battez-la en neige avec un batteur électrique ou un robot de cuisine jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
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Utilisation : ajoutez-la à vos recettes 100% végétales pour remplacer l’œuf, avec d’excellents résultats.
Des bienfaits pour la santé, les animaux et la planète
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Pour la santé : l’Aquafaba Casa Amella est une alternative bio pauvre en matières grasses, sans cholestérol, sans additifs ni substances toxiques, et adaptée aux personnes allergiques à l’œuf. Elle apporte les bienfaits des légumineuses, comme les protéines végétales et des glucides sains.
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Pour les animaux : utiliser l’Aquafaba® Bio évite de recourir à des produits d’origine animale et favorise une alimentation 100% végétale et sans cruauté.
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Pour la planète : la revalorisation des sous-produits contribue à réduire le gaspillage alimentaire, en misant sur une économie circulaire et durable.
Tournés vers l’avenir
Cette nomination aux prix PITA 2024 nous encourage à continuer à travailler avec la même passion. L’Aquafaba a déjà franchi les frontières et est actuellement exportée dans 10 pays : Royaume-Uni, France, Italie, Pays-Bas, Belgique, Bulgarie, Andorre, Suisse, Autriche et Pologne. Elle renforce ainsi l’engagement de Casa Amella en faveur de la durabilité et de l’innovation, tout en positionnant l’Aquafaba® Bio comme un produit révolutionnaire sur le marché de l’alimentation végétale.
Nous n’avons pas parcouru ce chemin seuls. Chaque fois que vous choisissez Casa Amella, vous nous aidez à grandir et à prouver qu’un modèle alimentaire plus durable est possible. Merci de nous accompagner et de permettre à des projets comme l’Aquafaba® Bio d’aller aussi loin.
Nous continuons d’innover et de travailler pour nourrir le monde que vous voulez.
