Aquafabulous 5L
Aquafabulous 5L
Amb 2 ingredients
D'agricultura ecològica
Sense Additius
Sense Sucres Afegits
Sense ou
Certificat Sense Gluten
Vegà Certificat
Font de Proteïna
De l’aigua de cocció dels nostres cigrons —allò que abans es descartava— neix l’Aquafaba: un ingredient sorprenent que es converteix en el substitut vegetal a la clara d’ou i en base per a noves elaboracions.
- Valor energètic: 90kJ / 21kcal
- Greixos: <0,5g
- Dels quals saturats: <0,1g
- Hidrats de carboni: 2,5g
- Dels quals sucres: 0,7g
- Fibra: <0,5g
- Proteïna: 2,8g
- Sal: 0,56g
La nostra aquafaba ecològica en bossa d’5 L és l’alternativa 100% vegetal a les clares d’ou per a cuines professionals. Amb un alt contingut en proteïnes, sense greixos ni al·lèrgens, permet muntar, emulsionar i aportar esponjositat. El seu sabor neutre respecta el gust de les teves preparacions.
Un format foodservice ideal per a rebosteria, restauració i cocteleria.
Apostem per l’upcycling alimentari: donem una nova vida a l’aigua de cocció dels cigrons, convertint-la en un ingredient de valor i reduint el malbaratament.
Ideal per a receptes dolces, salades i còctels. Fes-la servir per preparar merengues, mousses, bescuits i macarons, emulsionar maioneses i salses vegetals o crear una escuma fina i estable als teus còctels.
Per muntar-la, bat-la amb unes varetes elèctriques fins a obtenir la textura desitjada.
Equivalència: 30 ml d’aquafaba substitueixen 1 clara d’ou. Una bossa d’5 L equival aproximadament a 167 clares.
Conservació: un cop oberta la bossa, conserva-la a la nevera.