Aquafabulous 5L
Aquafabulous 5L
Con 2 ingredientes
De agricultura ecológica
Sin Aditivos
Sin Azúcares Añadidos
Sin huevo
Certificado Sin Gluten
Vegano Certificado
Fuente de Proteína
Del agua de cocción de nuestros garbanzos —aquello que antes se descartaba— nace la Aquafaba: un ingrediente sorprendente que se convierte en el sustituto vegetal a la clara de huevo y en base para nuevas elaboraciones.
- Valor energético: 90kJ / 21kcal
- Grasas: <0,5g
- De los cuales saturados: <0,1g
- Hidratos de carbono: 2,5g
- De los cuales azúcares: 0,7g
- Fibra: <0,5g
- Proteína: 2,8g
- Sal: 0,56g
Nuestra aquafaba ecológica en bolsa de 5 L es la alternativa 100% vegetal a las claras de huevo para cocinas profesionales. Con un alto contenido en proteínas, sin grasas ni alérgenos, permite montar, emulsionar y aportar esponjosidad. Su sabor neutro respeta el sabor de tus preparaciones.
Un formato foodservice ideal para repostería, restauración y coctelería.
Apostamos por el upcycling alimentario: damos una nueva vida al agua de cocción de los garbanzos, convirtiéndola en un ingrediente de valor y reduciendo el desperdicio.
Ideal para recetas dulces, saladas y cócteles. Úsala para preparar merengues, mousses, bizcochos y macarons, emulsionar mayonesas y salsas vegetales o crear una espuma fina y estable en tus cócteles.
Para montarla, bátela con unas varillas eléctricas hasta obtener la textura deseada.
Equivalencia: 30 ml de aquafaba sustituyen 1 clara de huevo. Una bolsa de 5 L equivale aproximadamente a 167 claras.
Conservación: una vez abierta la bolsa, consérvala en la nevera.