- Valor energètic: 90kJ / 21kcal
- Greixos: <0,5g
- Dels quals saturats: <0,1g
- Hidrats de carboni: 2,5g
- Dels quals sucres: 0,7g
- Fibra: <0,5g
- Proteïna: 2,8g
- Sal: 0,56g

La nostra aquafaba ecològica en bossa d’1 L és l’alternativa 100% vegetal a les clares d’ou per a cuines professionals. Amb un alt contingut en proteïnes, sense greixos ni al·lèrgens, permet muntar, emulsionar i aportar esponjositat. El seu sabor neutre respecta el gust de les teves preparacions.

Un format foodservice ideal per a rebosteria, restauració i cocteleria.

Apostem per l’upcycling alimentari: donem una nova vida a l’aigua de cocció dels cigrons, convertint-la en un ingredient de valor i reduint el malbaratament.

Ideal per a receptes dolces, salades i còctels. Fes-la servir per preparar merengues, mousses, bescuits i macarons, emulsionar maioneses i salses vegetals o crear una escuma fina i estable als teus còctels.

Per muntar-la, bat-la amb unes varetes elèctriques fins a obtenir la textura desitjada.

Equivalència: 30 ml d’aquafaba substitueixen 1 clara d’ou. Una bossa d’1 L equival aproximadament a 33 clares.

Conservació: no necessiten refrigeració abans d’obrir i tenen una vida útil de 3 anys des de la fabricació. Un cop oberta la bossa, conserva-la a la nevera.