- Valor energético: 90kJ / 21kcal
- Grasas: <0,5g
- De los cuales saturados: <0,1g
- Hidratos de carbono: 2,5g
- De los cuales azúcares: 0,7g
- Fibra: <0,5g
- Proteína: 2,8g
- Sal: 0,56g

Nuestra aquafaba ecológica en bolsa de 1 L es la alternativa 100% vegetal a las claras de huevo para cocinas profesionales. Con un alto contenido en proteínas, sin grasas ni alérgenos, permite montar, emulsionar y aportar esponjosidad. Su sabor neutro respeta el sabor de tus preparaciones.

Un formato foodservice ideal para repostería, restauración y coctelería.

Apostamos por el upcycling alimentario: damos una nueva vida al agua de cocción de los garbanzos, convirtiéndola en un ingrediente de valor y reduciendo el desperdicio.

Ideal para recetas dulces, saladas y cócteles. Úsala para preparar merengues, mousses, bizcochos y macarons, emulsionar mayonesas y salsas vegetales o crear una espuma fina y estable en tus cócteles.

Para montarla, bátela con unas varillas eléctricas hasta obtener la textura deseada.

Equivalencia: 30 ml de aquafaba sustituyen 1 clara de huevo. Una bolsa de 1 L equivale aproximadamente a 33 claras.
 

Conservación: no necesitan refrigeración antes de abrir y tienen una vida útil de 3 años desde la fabricación. Una vez abierta la bolsa, consérvala en la nevera.