Amb l’Aquafaba les possibilitats són infinites. Avui la @raqueliscooking ens porta una recepta ben senzilla pels amants de les postres, mousse de xocolata i maduixes 100% vegetal.
No oblidis etiquetar-nos amb el tag #AquafabaBioCasaAmella i @casaamella, ens encantarà veure la teva recepta i compartir-la!
Mousse de xocolata i maduixes
Ingredients
-
200 gr maduixes
-
100 ml llet de coco
-
100ml Aquafaba Bio Casa Amella (substitut vegetal de l’ou)
-
1 rajolí de suc de llimona
-
100 gr de xocolata negra 70%
-
Xarop d’auró o edulcorant al gust
Preparació
- Posem les maduixes i la llet de coco dins el vas de la batedora i ho batem fins que no es vegin trossets de maduixes.
- Fonem la xocolata i la deixem temperar i mentrestant aboquem l’aquafaba en un bol suficientment gran, perquè creix i creix! Li afegim un rajolí de suc de llimona, vinagre o cremor tàrtar.
- Amb unes varetes automàtiques o un robot de cuina, muntem l’aquafaba al punt de neu, igual com faríem amb les clares d’ou.
- Un cop ho tenim, dividim la barreja en dues parts.
- En una de les parts integrem la crema de maduixes i llet de coco a poc a poc i amb moviments envoltants. Intentem no sobrebarrejar perquè perdi el mínim aire possible, encara que és normal que baixi una mica.
- Seguidament, fem el mateix procediment amb l’altra meitat i la xocolata fosa.
- Repartim les dues barreges en gotets i ho deixem a la nevera durant mínim 4h.
- Finalment, ho decorem al gust. Pots posar-hi trossets de maduixes o ratllar una mica de xocolata per sobre. Fàcil i boníssim, oi?
