Con la Aquafaba las posibilidades son infinitas. Hoy @raqueliscooking nos trae una receta bien simple para los amantes de los postres, mousse de chocolate y fresas 100% vegetal.
No olvides etiquetarnos con el tag #AquafabaBioCasaAmella y @casaamella, ¡nos encantará ver tu receta y compartirla!
Mousse de chocolate y fresa
Ingredientes
- 200 gr fresas
- 100 ml leche de coco
- 100 ml Aquafaba Bio Casa Amella (sustituto vegetal del huevo)
- 1 chorrito de zumo de limón
- 100 gr de chocolate negro 70%
- Sirope de arce o edulcorante al gusto
Preparación
- Ponemos las fresas y la leche de coco dentro del vaso de la batidora y lo batimos hasta que no se vean trocitos de fresas.
- Fundimos el chocolate y lo dejamos templar y mientras tanto vertemos la Aquafaba en un cuenco suficientemente grande, ¡porque crece y crece! Le añadimos un chorrito de zumo de limón, vinagre o ardor tártaro.
- Con unas varillas automáticas o un robot de cocina, montamos la Aquafaba en el punto de nieve, al igual que haríamos con las claras de huevo.
- Una vez lo tenemos, dividimos la mezcla en dos partes.
- En una de las partes integraremos la crema de fresas y leche de coco poco a poco y con movimientos envolventes. Intentaremos no sobre mezclar para que pierda el mínimo aire posible, aunque es normal que baje un poco.
- Seguidamente, haremos lo mismo con la otra mitad y el chocolate fundido.
- Repartimos las dos mezclas en vasitos de postre y refrigeramos durante mínimo 4h.
- Finalmente, lo decoramos al gusto. Puedes añadirle trocitos de fresas o rayar un poco de chocolate por encima. ¿Fácil y delicioso, verdad?
