Pétalos de Melocotón
¡Un postre refrescante, creativo y nutritivo ideal para cualquier comida especial de verano! Sorprende a tus comensales con estos pétalos de melocotón con aquafaba que ha pensado nuestro chef Valentí y ¡a disfrutar alrededor de la mesa!
Ingredientes
- 4 melocotones de viña
- Uvas
- 1 zumo de melocotón y uva Bio CasaAmella®
- 250 ml Aquafaba Bio CasaAmella®
- Azúcar o edulcorante al gusto
- Menta para decorar
Preparación
- Pelamos y cortamos los melocotones en medias lunas. Hervir un cazo de agua y cuando empiece a hervir ponemos las medias lunas de melocotón unos minutos (3/4 min) hasta que veamos que ya están blandos.
- Guardamos los cortes de melocotón en el frigorífico para que se enfríen, junto con la botella de zumo de melocotón y uva Bio.
- A continuación, pelamos la uva y la cortamos en trocitos pequeños.
- Justo cuando estemos a punto de servir el postre, nos servimos de un robot de cocina o varillas eléctricas y en un cuenco ponemos el aquafaba y el azúcar o edulcorante al gusto. Batimos todo junto hasta conseguir la textura del punto de nieve.
- Ya sólo nos queda emplatar. Colocamos la mezcla del melocotón con el zumo en un plato y decoramos con los trocitos de uva, la aquafaba y la menta por encima. ¡Ya tenemos listo un postre buenísimo y vistoso!
