Hamburguesa vegetal con espaguetis de zanahoria
Esta receta es ideal para introducir la verdura a los niños de una manera más atractiva. Es una buena combinación de verdura y proteína vegetal, que puede ser perfecta para una cena ligera. Podéis cambiar los espaguetis por calabacín o calabaza según la temporada. Esta receta ha sido elaborada por Olga Vila, estilista de cocina.
Ingredientes
- 4 zanahorias medianas por persona.
- 3 cucharadas de aceite.
- 2 hamburguesas vegetales de Casa Amella.
- 2 cucharadas de pesto por persona (Albahaca picada con piñones o almendras, ajos, aceite y parmesano u otra opción 100% vegetal)
- 1 espiralizador (para hacer los espaguetis).
Preparación
- Limpiamos y pelamos las zanahorias y las pasamos por el espiralizador.
- Calentamos dos paellas. En una paella o wok salteamos 1 minuto la zanahoria a fuego muy fuerte. Añadimos el aceite y lo salteamos 2-3 minutos más y lo apartamos del fuego (se trata de que queden al dente)
- Calentamos las hamburguesas a la paella 1 minuto por banda y reservamos.
- Montamos los platos con una base de espagueti de zanahoria. Por encima ponemos la hamburguesa vegetal y lo servimos con el pesto al gusto.
