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Tortilla de pommes de terre 100% végétale avec Aquafabulous

La tortilla SANS œufs la plus proche, en goût et en texture, de la tortilla aux œufs ! Une expérience sensorielle pour les véganes ou les personnes intolérantes aux œufs, qui vous téléportera dans vos souvenirs !
Tortilla de pommes de terre 100% végétale avec Aquafabulous

Ingrédients

  • 250g Aquafabulous
  • 100g de farine de pois chiches
  • 4 pommes de terre moyennes
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel (facultatif)

Préparation

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches.
  2. Dans une poêle, versez l’huile d’olive pour faire cuire les pommes de terre.
  3. Lorsqu’elles sont tendres, égouttez-les dans un bol à l’aide d’une passoire.
  4. Pendant ce temps, à l’aide d’un robot de cuisine ou d’un batteur électrique, montez l’aquafaba en neige : nous avons mis 250ml pendant 8 minutes au robot de cuisine
  5. Dans un bol, versez l’aquafaba montée puis, petit à petit, la farine de pois chiches. À l’aide d’une spatule, mélangez les ingrédients et, une fois mélangés, ajoutez les pommes de terre cuites.
  6. Versez quelques gouttes d’huile dans une poêle et, une fois chaude, ajoutez le mélange.
  7. Laissez cuire environ 15 minutes à feu doux de chaque côté, et savourez une tortilla 100% végétale.

Bon appétit

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