Si vous cherchez une recette facile, saine et pleine de saveur, ces aubergines farcies sont une valeur sûre. Préparées avec des légumes frais et notre Sofrito Casa Amella, vous obtiendrez une farce intense et maison en très peu de temps. Gratinées au fromage dans l’airfryer, elles sont parfaites pour n’importe quel jour de la semaine.
Aubergines farcies aux légumes et au Sofrito
Ingrédients
- 1 aubergine
- Sofrito Casa Amella
- 1/2 oignon
- 1/2 courgette
- 1 carotte
- Fromage râpé
- Huile d’olive vierge extra
- Sel marin
- Poivre noir (facultatif)
- Feuilles de basilic frais (facultatif)
Préparation
- Coupez l’aubergine en deux et incisez la chair. Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites-la cuire dans l’airfryer à 180 °C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Une fois cuite, retirez délicatement la chair et réservez-la.
- Coupez l’oignon, la courgette et la carotte en petits dés.
- Faites revenir les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la chair de l’aubergine et incorporez quelques cuillerées de Sofrito Casa Amella. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
- Garnissez les peaux d’aubergine avec le mélange.
- Couvrez de fromage râpé et faites gratiner dans l’airfryer pendant 4-5 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Décorez de quelques feuilles de basilic frais et servez.
