Albergínies farcides de verdura amb Sofregit
Si busques una recepta fàcil, saludable i plena de sabor, aquestes albergínies farcides són una aposta segura. Elaborades amb verdures fresques i el nostre Sofregit Casa Amella, aconseguiràs un farcit intens i casolà en molt poc temps. Acabades amb formatge gratinat a l'airfryer, són una opció perfecta per a qualsevol dia de la setmana.
Ingredients
- 1 albergínia
- Sofregit Casa Amella
- 1/2 ceba
- 1/2 carbassó
- 1 pastanaga
- Formatge ratllat
- Oli d'oliva verge extra
- Sal marina
- Pebre negre (opcional)
- Fulles d'alfàbrega fresca (opcional)
Preparació
- Talla l'albergínia per la meitat i fes uns talls a la polpa. Afegeix-hi un raig d'oli d'oliva i cuina-la a l'airfryer a 180 °C durant 15-20 minuts, fins que sigui tendra.
- Un cop cuita, retira la polpa amb cura i reserva-la.
- Talla la ceba, el carbassó i la pastanaga a daus petits.
- Sofregeix les verdures en una paella amb un raig d'oli d'oliva fins que estiguin tendres.
- Afegeix la polpa de l'albergínia i incorpora unes cullerades de Sofregit Casa Amella. Barreja-ho bé i cuina-ho un parell de minuts.
- Omple les pells de l'albergínia amb el farcit.
- Cobreix-les amb formatge ratllat i gratina-les a l'airfryer durant 4-5 minuts a 200 °C, fins que el formatge estigui ben daurat.
- Decora amb unes fulles d'alfàbrega fresca i serveix.
