Aquafabulous Bio 250ml
Aquafabulous Bio 250ml
Amb 2 ingredients
D'agricultura ecològica
Sense Additius
Sense ou
Certificat Sense Gluten
Vegà Certificat
De l’aigua de cocció dels nostres cigrons —allò que abans es descartava— neix l’Aquafaba: un ingredient sorprenent que es converteix en el substitut vegetal a la clara d’ou i en base per a noves elaboracions.
- Valor energètic: 90kJ / 21kcal
- Greixos: <0,5g
- Dels quals saturats: <0,1g
- Hidrats de carboni: 2,5g
- Dels quals sucres: 0,7g
- Fibra: <0,5g
- Proteïna: 2,8g
- Sal: 0,56g
És un producte revolucionari, l'alternativa vegetal de l'ou en multitud de receptes. Només hauràs de sacsejar-la per activar totes les seves propietats, obrir, abocar-la en un bol prou gran perquè creix molt i, batre-la amb unes varilles o robot de cuina en tan sols 3 minuts per cada 100ml. Obtindràs l'aquafaba muntada a punt de neu.
També s'utilitza en còcteleries, per preparar els famosos pisco sour. Mira el vídeo de la famosa coctelería gironina Cua de Gall aquí.
30ml d’aquafaba = 1 clara d'ou.
50ml d’aquafaba = 1 ou.
Vols idees de receptes? Aquestes t’agradaran.
Una vegada obert, conserva'l a la nevera.
