Crema de carbassa al curry amb saltejat de verdures
Inclou toppings a la teva crema de carbassa CasaAmella per donar-li un toc especial al teu plat. És perfecte per aquesta època de l’any. Et reconfortarà a la vegada que enfortiràs el teu sistema immunologic. Gaudeix-la!
Ingredients
- 1 pot de 500ml crema de carbassa Bio Casa Amella
- 2 rodanxes de gingebre
- 1 cullerada de postres de curry
- 1 cullerada sopera de suc de llimona
- 4 alls tendres tallats a tires fines
- 1/2 pebrot vermell tallat a tires
- 1/2 carbassó tallat a tires
- 1 carxofa tallada fina amb la tija
- grapat de pèsols bullits 2’ amb aigua mineral i un pessic de sal
- grapat de fulles d’espinacs frescos
- Oli d’oliva Verge Extra CasaAmella
- sal marina sense refinar
Preparació
- Bat la crema de carbassa amb la resta d’ingredients de la crema. Reserva
- Prepara totes les verdures ja que el saltejat ha de ser una cocció molt ràpida.
- En una paella o wok calent afegeix 2 cullerades soperes d’oli d’oliva i amb l’ajuda de dues culleres de fusta salteja el pebrot amb un pessic de sal durant uns 2-3’. Afegeix aigua mineral per evitar que es cremi. El saltejat ha de ser constant i amb foc alt.
- Afegeix els alls i la carxofa, un pessic de sal i salteja 1’. Si cal afegeix un xic d’aigua.
- Afegeix el carbassó, un pessic de sal i salteja 1’. Si cal afegeix un xic d’aigua.
- Apaga i retira del foc, afegeix les fulles d’espinacs i salteja.
- Emplata amb un fons de crema de carbassa, les verdures saltejades, els pèsols i un bon raig d’oli d’oliva.
