Crema de calabaza al curry con salteado de verduras
Incluye toppings en tu crema de calabaza CasaAmella para darle un toque especial a tu plato. Es perfecta para esta época del año. Te reconfortará a la vez que fortalecerás tu sistema inmunológico. ¡Disfrútala!
Ingredientes
- 1 cucharada de postres de de curry
- 1 cucharada sopera zumo de limón
-
4 ajos tiernos cortados en tiras finas
-
1/2 pimiento rojo cortado a tiras
-
1/2 calabacín cortado a tiras
- 1 alcachofa cortada fina con el tallo
-
puñado de guisantes hervidos 2’ con agua mineral y una pizca de sal
-
puñado de hojas de espinacas frescas
- Aceite de oliva Virgen Extra Casa Amella
- Sal marina sin refinar
Preparación
- Bate la crema de calabaza con el resto de ingredientes de la crema. Reserva
- Prepara todas las verduras puesto que el salteado debe ser una cocción muy rápida.
- En una sartén o wok caliente añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y con la ayuda de dos cucharas de madera saltea el pimiento con una pizca de sal durante unos 2-3′. Añade agua mineral para evitar que se queme. El salteado debe ser constante y con fuego alto.
- Añade los ajos y la alcachofa, una pizca de sal y saltea 1′. Si es necesario añade un poco de agua.
- Añade el calabacín, una pizca de sal y saltea 1′. Si es necesario añade un poco de agua.
- Apaga y retira del fuego, añade las hojas de espinacas y saltea.
- Emplata con un fondo de sopa de calabaza, las verduras salteadas, los guisantes y un buen chorro de aceite de oliva.
