Substitut végétal du blanc d’œuf 250ml
Substitut végétal du blanc d’œuf 250ml
Avec 2 ingrédients
Issu de l’agriculture biologique
Sans additifs
Sans sucres ajoutés
Sans œuf
Certifié sans gluten
Végan certifié
Source de protéines
De l’eau de cuisson de nos pois chiches — ce que l’on jetait autrefois — naît l’Aquafaba : un ingrédient surprenant qui devient le substitut végétal du blanc d’œuf et la base de nouvelles préparations.
- Valeur énergétique : 90kJ / 21kcal
- Matières grasses : <0,5g
- Dont acides gras saturés : <0,1g
- Glucides : 2,5g
- Dont sucres : 0,7g
- Fibres alimentaires : <0,5g
- Protéines : 2,8g
- Sel : 0,56g
Notre aquafaba bio est l’alternative 100% végétale aux blancs d’œufs pour donner vie à vos recettes. Riche en protéines, sans matières grasses ni allergènes, elle permet de monter, d’émulsionner et d’apporter du moelleux. Son goût neutre respecte la saveur de vos préparations.
Nous misons sur l’upcycling alimentaire : nous donnons une nouvelle vie à l’eau de cuisson des pois chiches, en la transformant en un ingrédient de valeur et en réduisant le gaspillage.
Idéale pour les recettes sucrées, salées et les cocktails. Utilisez-la pour préparer meringues, mousses, biscuits et macarons, pour émulsionner mayonnaises et sauces végétales ou pour créer une mousse fine et stable dans vos cocktails.
Pour la monter, fouettez-la au batteur électrique jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Équivalence : 30 ml d’aquafaba remplacent 1 blanc d’œuf. Un contenant de 250 ml équivaut à environ 8 blancs.
Conservation : une fois le contenant ouvert, conservez-le au réfrigérateur.
Qu’en pensent
ceux qui l’ont goûté ?
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Le substitut végétal des blancs d’œufs
