Nouvelle gamme de sauces véganes à base de pois chiche (Aquafaba), comme alternative à l’œuf
Nous vous proposons deux types de « mayonnaise » et un « aïoli » végans au goût doux, qui imitent leurs équivalents à base de vrais œufs
Depuis plus de vingt ans, chez Casa Amella, nous travaillons avec un engagement : avoir un impact positif sur le territoire (en achetant des matières premières bio à des agriculteurs locaux), sur les personnes (en proposant des aliments sains pour vous aider à suivre un rythme de vie chargé sans renoncer à une alimentation adaptée), sur le produit (des étiquettes clean et 100% végétales), sans jamais cesser d’innover pour nous adapter à vos besoins.
C’est ainsi qu’est née la nouvelle gamme de mayonnaises et d’allioli sans œuf : nous avons remplacé l’œuf par son alternative végétale, à savoir l’aquafaba. Il ne s’agit de rien d’autre que du bouillon de cuisson des pois chiches, qui offre des propriétés fonctionnelles très proches de celles de l’œuf. Grâce à un procédé unique, nous en concentrons les propriétés nutritionnelles, ce qui donne un produit très riche en protéines, dont la valeur dépasse 20% VCT. Elle contient également des glucides ainsi que des micro- et macronutriments hydrosolubles qui passent dans l’eau pendant la cuisson.
L’aquafaba Casa Amella est bio, sans engrais chimiques ni pesticides. Pour la cuisson des pois chiches, nous n’utilisons pas non plus d’additifs, de conservateurs, d’antioxydants ni de séquestrants, et très peu de sel : elle est donc totalement sûre, naturelle et clean label.
Cette innovation a donné naissance à une nouvelle gamme de mayonnaises et d’aïoli au goût doux, qui ne donne pas de renvois et imite leurs équivalents à base de vrais œufs : la Mayofaba® dont le nom joue avec les mots Mayo de mayonnaise et faba d’aquafaba. La Mayofaba® piquante (façon bravas) et l’Allioli.
Leur élaboration est entièrement artisanale, avec seulement 5 ingrédients d’origine biologique et végétale, communs à toutes les sauces : huile de tournesol oléique, aquafaba, jus de citron, sel marin et stabilisant (gomme xanthane). Découvrez les ingrédients de chaque sauce ici.
Contrairement à d’autres mayonnaises du marché, elle ne contient ni amidons modifiés, ni huiles raffinées, ni sucres ajoutés, ni poudre de soja, ni aucun allergène : elle convient donc à tout le monde.
Vous savez tout : procurez-vous votre Mayofaba ou votre Allioli et rejoignez l’engagement pour une alimentation respectueuse du territoire et de la santé !
Et si nous commencions par ces patatas bravas ?
Régalez-vous !
