Une recette simple, très jolie et 100% végétale. La première fois que vous fouettez l’aquafaba et que vous voyez sa consistance changer jusqu’à devenir une meringue blanche, très aérienne et avec la même texture que des blancs en neige, le résultat est surprenant.

Crue, elle a un léger arôme de pois chiche, mais une fois mélangée à d’autres ingrédients, ce goût s’estompe sans problème et ne se remarque plus.