Et si on vous disait que cette plante de menthe est un délicieux tiramisu ? Et, mieux encore, qu’il est 100% végétal ? Une recette de notre chef Valentí, un cuisinier exceptionnel ! Et ce n’est pas tout : il l’a conçue pour que vous puissiez la réaliser vous aussi sans aucune difficulté, avec seulement 7 ingrédients, 20 minutes de préparation et voilà, vous allez surprendre vos convives ou la personne qui vous est chère autant qu’il nous a surpris. Imaginez nos rires et nos têtes en découvrant que c’était un tiramisu ! Il était délicieux !!
C’est maintenant à vous de faire une belle surprise et de voir la réaction de la personne qui la reçoit. Notez bien :
Plante tiramisu
Ingrédients
- 750 gr de mascarpone végétal
- 165 gr d’érythritol (un édulcorant, alternative naturelle au sucre)
- 100 gr de crème liquide végétale
- 125 gr Aquafabulous (substitut végétal du blanc d’œuf)
- 160 gr de génoise
- 2 tasses de café
- 50 gr de cacao en poudre
- Feuilles de menthe
- Biscuits Oreo (facultatif)
Préparation
- Tout d’abord, mélangez dans un bol le mascarpone végétal et l’érythritol. Ensuite, dans un autre bol, montez l’aquafaba en neige : 125 ml = 3,5 minutes environ pour la monter (au robot de cuisine, nous avons utilisé la vitesse 3,5 avec le fouet papillon ; au batteur électrique, c’est moins homogène et vous pouvez la monter en 4 minutes). Dans un autre récipient, montez la crème liquide végétale.
- Incorporez l’aquafaba et la crème montée dans le bol de la préparation principale (mascarpone et érythritol). Ensuite, dans un autre récipient, imbibez 160 gr de génoise avec 2 tasses de café. Vous verrez que la génoise va se défaire.
- Enfin, vous pouvez dresser le tiramisu. Prenez n’importe quel petit récipient que vous avez chez vous, ou un pot de fleurs comme l’a fait notre chef. Versez la préparation (mascarpone, érythritol, crème liquide et aquafaba) et ajoutez par-dessus une couche de génoise imbibée de café. Remettez une couche de préparation (mascarpone, érythritol, crème liquide et aquafaba) jusqu’à remplir le récipient.
- La touche finale : saupoudrez de cacao en poudre et râpez un biscuit Oreo (sans la crème blanche) par-dessus. Il ne reste plus qu’à planter la feuille de menthe et à surprendre la personne qui vous est chère !
