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Roulé de pois chiches

Ces roulés de pois chiches sont une façon originale et délicieuse de mettre les légumes secs à l’honneur. Préparés avec des Pois chiches Pedrosillano et Aquafabulous, vous obtiendrez des roulés moelleux et savoureux qui, associés à un pâté de carotte onctueux et à la Sauce tomate Casa Amella, forment une recette 100 % végétale pleine de couleur et de saveur.


Parfaits en entrée, à l’apéritif ou à partager, ils sont faciles à préparer et prouvent qu’avec des ingrédients bio et de qualité, on peut créer des plats surprenants pour toutes les occasions.

Roulé de pois chiches

Ingrédients

Préparation

  1. Pour la pâte des roulés de crêpes, mixez d’abord tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une texture homogène et fluide. Ensuite, dans une poêle plate légèrement huilée, versez un peu de pâte et n’y touchez plus jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Lorsqu’elle est bien dorée, retournez-la pour dorer l’autre face, puis retirez-la.
  2. Pour le pâté de carotte, épluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux. Faites-la ensuite cuire au four à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Mixez-la ensuite avec le reste des ingrédients (carotte, pois chiche Pedrosillano Bio, huile d’olive, amandes, une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre et épices selon votre goût) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Pour la mayonnaise végane, prenez le bol d’un mixeur plongeant et versez-y l’aquafaba avec les condiments (jus de citron et moutarde), puis ajoutez l’huile d’olive. Plongez le mixeur jusqu’au fond du bol et commencez à mixer sans le bouger. Au bout de quelques minutes, lorsque la mayonnaise a pris, remontez peu à peu le mixeur jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  4. Enfin, avec les 3 préparations prêtes, garnissez le roulé selon votre goût. Ajoutez le pâté de carotte, roulez la crêpe et décorez le dessus de mayonnaise végane. Un délice !

Bon appétit

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