Avec l’Aquafaba, les possibilités sont infinies. Aujourd’hui, @raqueliscooking nous propose une recette toute simple pour les amateurs de desserts : une mousse au chocolat et aux fraises 100% végétale.
N’oubliez pas de nous identifier avec le hashtag #Aquafabulous et @casaamella, nous adorerons voir votre recette et la partager !
Mousse au chocolat et à la fraise
Ingrédients
- 200 gr de fraises
- 100 ml de lait de coco
- 100 ml Aquafabulous (substitut végétal de l’œuf)
- 1 filet de jus de citron
- 100 gr de chocolat noir 70%
- Sirop d’érable ou édulcorant selon votre goût
Préparation
- Mettez les fraises et le lait de coco dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de fraise.
- Faites fondre le chocolat et laissez-le tiédir. Pendant ce temps, versez l’Aquafaba dans un bol suffisamment grand, car elle gonfle beaucoup ! Ajoutez un filet de jus de citron, de vinaigre ou de crème de tartre.
- Au fouet électrique ou au robot de cuisine, montez l’Aquafaba en neige, comme vous le feriez avec des blancs d’œufs.
- Une fois montée, divisez la préparation en deux.
- Dans l’une des moitiés, incorporez la crème de fraises et de lait de coco petit à petit, en soulevant délicatement la masse. Essayez de ne pas trop mélanger pour perdre le moins d’air possible, même s’il est normal qu’elle retombe un peu.
- Faites ensuite de même avec l’autre moitié et le chocolat fondu.
- Répartissez les deux préparations dans des verrines et réfrigérez au moins 4h.
- Enfin, décorez selon votre goût. Vous pouvez ajouter des morceaux de fraise ou râper un peu de chocolat par-dessus. Facile et délicieux, n’est-ce pas ?
