Pétales de pêche
Un dessert rafraîchissant, créatif et nutritif, idéal pour un repas d’été spécial ! Surprenez vos convives avec ces pétales de pêche à l’aquafaba imaginés par notre chef Valentí, et régalez-vous autour de la table !
Ingrédients
- 4 pêches de vigne
- Raisins
- 1 jus de pêche et raisin Bio CasaAmella®
- 250 ml Aquafabulous CasaAmella®
- Sucre ou édulcorant selon votre goût
- Menthe pour décorer
Préparation
- Épluchez les pêches et coupez-les en demi-lunes. Portez une casserole d’eau à ébullition et, dès qu’elle bout, plongez-y les demi-lunes de pêche quelques minutes (3/4 min) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Mettez les morceaux de pêche au réfrigérateur pour qu’ils refroidissent, avec la bouteille de jus de pêche et raisin Bio.
- Ensuite, épluchez les raisins et coupez-les en petits morceaux.
- Juste avant de servir le dessert, à l’aide d’un robot de cuisine ou d’un batteur électrique, versez dans un bol l’aquafaba et le sucre ou l’édulcorant selon votre goût. Battez le tout jusqu’à obtenir une texture de blancs en neige.
- Il ne reste plus qu’à dresser. Disposez le mélange de pêche et de jus dans une assiette et décorez avec les morceaux de raisin, l’aquafaba et la menthe par-dessus. Votre dessert délicieux et joliment présenté est prêt !
