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Ensalda fría de patata y Mayofaba

Cuando llega el calor, apetecen recetas sencillas, frescas y llenas de sabor. Esta ensalada de patata, cebolla y pimiento es un clásico del verano que se transforma con nuestra Mayofaba®, una alternativa vegetal a la mayonesa elaborada con Aquafabulous®, sin huevo y con ingredientes ecológicos.

Es una receta fácil de preparar, perfecta para compartir, llevar a la playa o disfrutar en cualquier comida. Descubre el paso a paso y dale un toque diferente a una ensalada de toda la vida.

Ensalda fría de patata y Mayofaba

Ingredientes

  • 2 patatas cocidas
  • Pimiento rojo y verde
  • Cebolla morada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceitunas
  • Sal marina
  • Pimienta negra (opcional)
  • Mayofaba Casa Amella

Preparación

  1. Lava bien las patatas y cuécelas con piel en una olla con agua y sal durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.
  2. Déjalas enfriar un poco, pélalas y córtalas en dados medianos.
  3. Corta la cebolla en juliana fina y el pimiento en dados pequeños.
  4. Coloca las patatas, las aceitunas, la cebolla y el pimiento en un bol grande.
  5. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal marina y pimienta negra al gusto.
  6. Incorpora la Mayofaba y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  7. Deja reposar la ensalada en la nevera durante unos 30 minutos antes de servir para que esté bien fresca y los sabores se integren.

Buen provecho

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